红烧排骨

红烧排骨菜谱做法

烹饪时间：30–60分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
适量
排骨
500g
胡萝卜
2只
大蒜
半个
辣椒
2只
香料
适量

红烧排骨做法步骤

1
将排骨洗净，过水，煮掉血水备用。 锅里放入两大勺油，油烧热放入排骨，炒至排骨微黄，铲出备用。 胡萝卜，辣椒切丁备用。
2
剩余的油锅，放入大料，八角，桂皮，花椒，干辣椒，姜片，大蒜各适量，翻炒至出香。倒入排骨翻炒，加入老抽，料酒调色。
3
加冷水至水稍稍没过排骨。加盐适量，白糖适量，水烧开后改用小火闷煮20分钟左右，待汤汁快干时再加开水至水刚好与排骨齐平，将胡萝卜丁，辣椒丁盖在排骨上，继续闷15分钟左右，改大火收汁。
4
装盘，撒葱花。色香味俱全，可以上桌啦。

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