地三鲜的做法怎么样简单又好吃 做法集合3篇

做法1：地三鲜

菜谱食材
蒜 6瓣 料酒 10g 土豆 4个 糖 20g 盐 5g 鸡精 3g 淀粉 50g 香菜 适量 植物油 250g 瘦猪肉 200g 水 50g 茄子 两个 耗油 5g 兰花一品鲜 5g
做法步骤

  1. 土豆切块泡水，青圆椒切块，茄子切块用淀粉均匀裹住，蒜切片，肉切片并倒入料酒煨一下

  2. 油烧开放入土豆，炸至土豆变软，表皮起酥

  3. 茄子放入油锅，炸至变软，表皮变焦

  4. 水，耗油，一品鲜酱油，盐，糖，鸡精混合搅拌均匀调成酱汁

  5. 倒入油，烧开后放入蒜片，炒香放入肉片，炒到发白

  6. 放入青圆椒，炒至微起，略变软表皮

  7. 放入茄子和土豆翻炒

  8. 炒至焦黄色放入料汁翻炒1分钟即可

做法2：肉段地三鲜

菜谱食材
味精 半勺 蒜 3瓣 料酒 半勺 土豆 1个 蚝油 1勺 盐 半勺 青椒 1个 淀粉 适量 油 适量 生抽 1勺 面粉 适量 茄子 一根 鸡胸肉 半块 黄豆酱 1勺
做法步骤

  1. 茄子去皮 不去皮也行 土豆去皮

  2. 切块

  3. 鸡胸肉用刀背拍几下 肉会更嫩 用猪肉也可以

  4. 切块 加入料酒 味精 淀粉腌制一会

  5. 面粉淀粉2：1混合 加入一点点食用油

  6. 加水调成酸奶状

  7. 碗里放蒜末 一勺生抽一勺蚝油一勺黄豆酱 半勺味精半勺盐 一勺淀粉

  8. 加适量水 搅拌均匀

  9. 锅里烧油

  10. 将茄子倒入调好的面糊中 让每个茄子都均匀裹上面糊

  11. 油热 一个一个放茄子进去炸

  12. 炸好捞出

  13. 放入土豆 小火炸

  14. 炸好捞出

  15. 将腌制好的肉放入面糊中 搅拌均匀

  16. 下锅大火炸

  17. 炸好捞出

  18. 将油烧热 大火再复炸一遍所有的食材

  19. 捞出控油

  20. 锅里放入调好的酱汁 炒至粘稠

  21. 关火下入所有食材 翻炒均匀

做法3：诱人版地三鲜

菜谱食材
土豆 2个 糖 少许 蚝油 1勺 大蒜 6瓣 盐 3克 鸡精 半勺 淀粉 1勺 植物油 适量 水 少许 茄子 400克 红烧酱油 适量
做法步骤

  1. 将茄子切成长条状，并用盐攥下，去除水分

  2. 将土豆也切成长条状

  3. 将长豆角洗净

  4. 倒入植物油，烧热

  5. 放入豆角，油炸

  6. 炸至表皮微皱，虎皮状，捞出备用

  7. 倒入土豆条，油炸

  8. 放入姜蒜红椒煸炒出香

  9. 倒入茄条，翻炒

  10. 倒入豆角继续翻炒

  11. 片刻后，倒入土豆条翻炒？并加入适量鸡精，生抽，蚝油和少许盐（之前茄条中已有）太干的话可以倒入一点清水

  12. 出锅

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