东坡肉的家常做法 做法集合3篇

做法1：最美不过东坡肉

菜谱食材
葱 15克 白糖 2汤匙（30克） 老抽 ４茶匙（ 20ml) 绍酒 60毫升 猪五花肉 500克 姜块 15克
做法步骤

  1. 猪肉与葱姜备用

  2. 锅中放入适量的水将肉焯一下，洗净

  3. 放入沙锅中，倒入调料，和葱姜以及适量的水

  4. 煮1个半小时将汁收干

  5. 装入小碗中，上笼蒸１０分钟即可。

做法2：东坡肉

菜谱食材
料酒 500ml 花椒 适量 冰糖 酌情，喜欢甜的可多放 八角 适量 五花肉 一斤 姜蒜 适量
做法步骤

  1. 先把整块的五花肉焯水变色，放凉水冲洗。

  2. 五花肉切块，放入砂锅，加入花椒，八角，辣椒，姜蒜适量，冰糖可根据口味酌情。

  3. 倒入料酒(应该是黄酒)500ml，要记得淹住肉，大火开始煮开，转中小火慢炖2个小时。

  4. 适量加入生抽和老抽上色，煮成后用筷子扎，很透。

  5. 将肉捞出，皮朝上摆盘，放入蒸锅，再蒸30分钟

  6. 蒸好后，将砂锅中的原汁浇在五花肉上即可。

  7. 东坡肉就这样上桌了，入口即融，一层一层的肉很入味！美美的补充胶原蛋白吧~

做法3：东坡肉

菜谱食材
姜 10片 料酒 适量 花椒 适量 冰糖 10颗 葱 一根 蚝油 适量 香叶 适量 草果 1个 八角 两个 生抽 适量 老抽 适量 五花肉 适量
做法步骤

  1. 备齐材料，五花肉切块后用料酒腌制一刻钟

  2. 冷水中放一半姜片和葱段，焯到肉颜色变化即可

  3. 捞出后用水冲洗干净，晾干备用

  4. 冷油放冰糖慢慢熬煮

  5. 熬煮至冰糖融化为金黄糖浆（如果怕炸油可关火）

  6. 倒入五花肉翻炒上糖色

  7. 上色后放入剩余葱段和姜片继续翻炒一会儿，倒入生抽老抽蚝油继续翻炒。最后倒入清水漠过五花肉，放入其余佐料。大火煮涨，小火慢熬（一般半小时就好）

  8. 如果觉得太单调，可以放点洋芋熬煮（注意洋芋不要放太早）

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