糖醋鱼怎么做好吃又营养 做法荟萃6篇

做法1：家常糖醋鱼

菜谱食材
料酒 适量 酱油 适量 醋 适量 糖 适量 盐 适量 油 适量 葱姜蒜 适量 新鲜鲤鱼 一条
做法步骤

  1. 鱼收拾干净后，去掉腥线，在鱼身上划几刀，用料酒、盐腌上入味。

  2. 锅烧热，然后放油，将鱼放入锅中煎至两面微黄。

  3. 加入酱油、料酒、糖、醋、葱段、姜丝、蒜片，清水，中小火慢炖。

  4. 炖至入味，盛入盘中，撒上葱段装饰即可。

做法2：糖醋鱼

菜谱食材
鱼 一条
做法步骤

  1. 将鱼油炸至金黄捞起

  2. 青菜开水中捞起摆盘

  3. 鱼有点过火

  4. 锅里放少许油加热，放入酸笋炒一下，加入辣椒酱，盐，白糖，醋再加一下水少开

  5. 最后沟芡一下淋在鱼上面就可以上菜咯

做法3：糖醋鱼

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 醋 适量 糖 适量 葱 适量 淀粉 适量 面粉 适量 玉米 适量 鱼 一尾 胡萝卜丝 适量 青椒丝 适量 番茄片 适量
做法步骤

  1. 抹味精盐腌制10分钟。

  2. 全身抹上面粉待用

  3. 炸至全熟裝盘。

  4. 油留锅底，下葱姜蒜爆香，加入番茄酱、胡萝卜、玉米粒、糖、醋、番茄，小半碗水淀粉勾芡，调味，下青椒丝，淋在鱼上。

做法4：糖醋鱼

做法步骤

  1. 开好刀的鱼用料酒和家用调料（盐、味精、花椒）调味，然后再洗水漂干净，鱼仍然保持本味，将水沥干后，放到油锅内炸，直至炸脆为止。

  2. 油的用量比较大，否则鱼容易炸散架。然后再用蕃茄酱和白醋、糖带少量的盐、勾芡汁，浇在炸好的鱼身上。

  3. 一份香喷喷、红艳艳的糖醋鱼就可以上桌了。糖醋鱼口味特点是甜中带酸，鱼味淡，勾汁味浓，不再有鱼的本味

做法5：糖醋鱼

菜谱食材
料酒 两瓢羹 酱油 一瓢羹 醋 三瓢羹 糖 四瓢羹 盐 少许 淀粉 四瓢羹 番茄沙司 一瓢羹 草鱼块 2-3 姜蒜 少许
做法步骤

  1. 煮的时候忘了拍照！！洗净鱼块用料酒盐腌制！！

  2. 然后把鱼块全裹上面粉，面粉可加个鸡蛋一起裹上糊糊！

  3. 热锅放平时两倍的油把鱼块放入煎两面黄！盛盘呆用！

  4. 调酱！把料酒酱油淀粉醋糖调汁！锅里热油放姜蒜爆香，放番茄沙司小火炒出红油中火到入酱汁搅拌！顺着一个方向搅然后倒入鱼块快速翻炒裹上色即可装盘！这步可有拍照！成品！！

做法6：酸甜可口鲜嫩酥脆好吃又好看的糖醋鱼

菜谱食材
料酒 3勺 鸡蛋 1个 盐 5克 白砂糖 30克 白醋 10毫升 番茄酱 2大勺 面粉 1大勺 生姜 5片 白胡椒粉 5克 大葱 2根 草鱼 1条 玉米粉 2大勺
做法步骤

  1. 今天用的是草鱼，将鱼鳞刮去，去掉鱼的内脏，刮去鱼肚的黑膜，清洗干净

  2. 将头切掉，抽出鱼身两侧的鱼腥线，这样会减少一些鱼的腥味。

  3. 从脊骨开始向鱼的尾部用刀片开

  4. 把鱼骨斩掉，再片去鱼排

  5. 将鱼肉平铺在案板上，纵向将鱼肉切开，不要切断鱼皮。

  6. 再将刀横向倾斜45度切开鱼肉，不要切断鱼皮

  7. 将处理好的鱼放入盆中，放入葱，姜，料酒，白胡椒，盐抓拌均匀

  8. 腌制15分钟备用。

  9. 腌制鱼的时候取一个空盆放入两大勺淀粉，一勺面粉，打入一个鸡蛋。

  10. 加入少许水调成流动状的面糊。

  11. 加入少许水调成流动状的面糊。

  12. 锅中倒入油，将油烧至五成热时，放入鱼头进行炸制，炸好后控油捞出

  13. 再将鱼肉，鱼尾放入锅中炸制

  14. 一面炸好后翻面再炸另一面，等鱼肉炸透后控油捞出，将油再次升温烧热，放入鱼头，鱼肉进行二次复炸，炸至酥脆后控油捞出摆盘

  15. 锅中留少许油放入两大勺番茄酱，一勺白糖，一勺米醋，一勺清水用勺子搅拌化开，熬至沸腾起泡时，勾入少许水淀粉。加入少许明油熬制起泡

  16. 将熬好的酸甜汁均匀得浇在炸好的鱼身上就可以开吃了

  17. 鱼排和鱼骨也不能浪费，炸鱼时一起炸制，撒上椒盐或者直接食用非常酥脆

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