宫保鸡丁的做法大全 优选做法6篇

做法1：宫保鸡丁

菜谱食材
料酒 适量 胡萝卜 一根 盐 适量 淀粉 适量 油 适量 生抽 适量 葱姜蒜 适量 鸡胸肉 250g 花生豆 适量
做法步骤

  1. 肉切丁，加入淀粉料酒腌制半个小时以上

  2. 胡萝卜切丁，青红椒切丁或段，姜和蒜切沫，葱切成小丁

  3. 用一勺料酒、一勺半糖，一勺醋，一些盐，水和淀粉勾成芡汁

  4. 放入花椒，炒出味道捞出不用，炒姜蒜葱，倒入鸡丁，翻炒一会，倒入胡萝卜，炒一分钟，倒入青红椒，炒一会。倒入芡汁。炒至熟。即可乘出

做法2：宫保鸡丁

菜谱食材
胡萝卜 适量 鸡胸肉 适量
做法步骤

  1. 鸡丁加老抽、料酒、淀粉、盐腌制

  2. 蒜切片，葱白切小段 白糖一勺、酱油两勺、醋两勺、料酒一勺调一碗芡汁

  3. 油热后放花椒，出香味后调小火加干辣椒段、蒜片、一勺豆瓣酱、洋葱

  4. 煸炒片刻后，加入鸡丁转大火炒，

  5. 鸡丁散开后，加辣椒面、料酒、胡萝卜

  6. 炒出红油后，烹入芡汁 出锅前撒葱

做法3：宫保鸡丁

菜谱食材
姜 适量 味精 适量 干辣椒 适量 酱油 适量 醋 适量 糖 适量 大蒜 适量 盐 适量 大葱 适量 花生 适量 花椒粒 适量 鸡胸 适量
做法步骤

  1. 鸡胸肉切块放盐 料酒 淀粉腌制

  2. 酱油，醋，盐，糖，味精 调好汁

  3. 锅中放入 干辣椒，花椒，蒜片，葱段炒香后加入腌制好的鸡肉

  4. 加入调好的芡汁，待鸡肉炒熟后加入花生和切碎的干辣椒，快速翻炒即可出锅（花生我用的黄飞鸿的）

做法4：宫保鸡丁风味炒意面

菜谱食材
大蒜 半个 青椒 两个 红辣椒 一个 鸡胸肉 一块
做法步骤

  1. 鸡胸肉切丁，加糖、盐、酱油腌制10分钟，青红椒及算切碎备用

  2. 水沸后意面煮10分钟后沥干水分

  3. 锅中加油，油热后加鸡丁及配料炒至变色，加糖、醋、酱油、盐、水，加盖焖煮5分钟。意面倒入焖好的鸡丁中炒匀即可出锅。

做法5：宫保鸡丁

菜谱食材
料酒 少许 胡萝卜 1根 鸡蛋 1个 鸡精 少许 淀粉 少许 生抽 少许 辣椒 1根 洋葱 半个 葱姜蒜 适量 花生米 一把 鸡脯肉 适量 老陈醋 少许 花椒大料水 适量
做法步骤

  1. 准备食材

  2. 洋葱、胡萝卜、辣椒切丁

  3. 鸡脯肉切丁

  4. 加入适量料酒、一个鸡蛋、少许淀粉

  5. 抓匀，腌十分钟

  6. 炸花生米，我懒得去皮了～炸至变色，捞出备用

  7. 油多一点，把腌好的鸡脯肉炒至发白

  8. 加少许老陈醋、花椒大料水、生抽，翻炒几下

  9. 加蔬菜，葱姜蒜，加盐，翻炒。

  10. 倒入炸好的花生米，翻炒几下，出锅前加少许鸡精。

  11. 装盘～

做法6：宫保鸡丁

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 胡椒粉 适量 料酒 适量 花椒 适量 胡萝卜 适量 醋 适量 葱 适量 盐 适量 蛋清 适量 鸡精 适量 淀粉 适量 白糖 适量 老抽 适量 青豆 适量 玉米粒 适量 鸡胸肉 适量 鲜贝露 适量
做法步骤

  1. 鸡胸脯肉洗净切丁，用料酒、盐、胡椒粉、老抽、醋、白糖、蛋清、淀粉抓匀腌制一段时间

  2. 胡萝卜切丁，玉米粒、青豆洗净备用，葱切葱花，姜蒜切末

  3. 锅里多放点油 下入鸡丁翻炒，颜色刚刚变白盛出

  4. 锅里留一点底油 爆香花椒、姜、蒜，放入胡萝卜丁、玉米粒、青豆煸炒，家里木有花生米，就没放

  5. 之后放入鸡丁，加一点水淀粉勾芡，加点盐、鸡精、我家喜欢鲜贝露，我就加了一勺

  6. 最后撒上葱花，即可盛出装盘

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