毛血旺好吃做法 做法集萃4篇

做法1：这一锅毛血旺让你辣得血液沸腾

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 料酒 适量 干辣椒 适量 冰糖 适量 葱 适量 盐 适量 高汤 适量 鸭血 适量 郫县豆瓣 适量 豆芽 适量 牛百叶 适量 小米椒 适量 毛肚 适量
做法步骤

  1. 水烧开后放入干辣椒煮2分钟捞起沥干水分后切碎

  2. 锅中放水、加葱和姜烧沸后先依次放入鸭血，毛肚、牛百叶焯熟捞起

  3. 锅中烧油五成热放入葱花爆香后加入豆芽和盐炒熟盛出放入容器平铺打底

  4. 锅内放油，烧热后放蒜末、姜、小米椒炒香后放入剁好的干辣椒，郫县豆瓣，冰糖小颗翻炒均匀

  5. 加入高汤，料酒，烧沸后依次放入鸭血，毛肚、牛百叶煮约1-2分钟后关火，倒入容器里，撒上香葱

  6. 锅内放油，微热时将青，红花椒放入，转小火慢慢炸出香味后捞出关火，将做好的花椒油淋在做好的血旺，完成

做法2：毛血旺

菜谱食材
姜 一块 蒜 一头 料酒 2勺 花椒 15粒 干辣椒 7颗 葱 半根 盐 适量 生抽 适量 木耳 100g 鸭血 一块 百叶 250g 肉片 100g 郫县豆瓣 半勺 豆芽 200g 毛肚 200g 藤椒 30粒 散装丸子 少量
做法步骤

  1. 准备好食材

  2. 木耳豆芽焯水断生

  3. 水不用换 ，加一勺料酒后加入血豆腐和丸子

  4. 豆芽木耳打底，血豆腐、丸子另用容器盛出

  5. 小火热油炸藤椒和辣椒

  6. 出香后加入火锅底料和豆瓣酱

  7. 炒化底料后加热水 开锅加入血豆腐和丸子，煮开后加肉片

  8. 10秒后加入百叶和毛肚 煮5秒左右关火并将锅内食材放入豆芽上方，加汤适量（不要没过食材）

  9. 葱姜蒜切末 铺在荤菜上

  10. 起油锅，热油加花椒 出香后关火

  11. 把油均匀的浇在葱蒜末上

  12. 大功告成

做法3：毛血旺

菜谱食材
火腿 根
做法步骤

  1. 准备好葱姜蒜末，

  2. 葱姜蒜煸出香味，再放入郫县豆瓣酱，放入味极鲜，白糖，继续翻炒。倒入料酒，盐。加入开水

  3. 先抄一下豆芽，

  4. 然后加入油麦，豆芽，鹌鹑蛋，鸭血，火腿，煮至入味。捞出来。最后加入毛肚和百叶。

  5. 最后加入毛肚百叶，烫两分钟

  6. 最后上面放上辣椒，葱末，蒜末。就可以出锅了！

做法4：家庭版毛血旺

菜谱食材
姜 50克 蒜 100克 香菜 1根 鸭血 1盒 黄喉 100克 鹌鹑蛋 20个 丝瓜 1根 鲜藕 1段 干辣椒段 50克 小米辣 5个 蘑菇 100克 小葱 2根 鸡胗 10个 牛百叶 100克 毛肚 150克 凤尾 2根 竹笋片 一包 干青花椒 50克 自制火锅料火锅油 各两大勺
做法步骤

  1. 丝瓜切断 鸭血切片 鸡胗改花刀 蘑菇切片 藕切片 凤尾斜刀切 竹笋片撕开（鹌鹑蛋 百叶 毛肚 黄喉都是买的现成的 ）（切好用清水洗干净 包括买的的现成的毛肚之类的）备用

  2. 小米辣斜刀切 姜蒜切沫 小葱花 香菜切断 花椒干辣椒装一起备用

  3. 锅中烧油 下入火锅底料 火锅油 加入一半姜蒜沫加入切好的小米辣 炒香 加入耗油 少抽 少许豆瓣酱 炒香加入清水

  4. 水开调味 加入生抽 鸡精 盐 少许醋 尝味过后加入洗好的青菜 煮熟

  5. 煮熟的青菜捞出器皿中打底 下入黄喉 百叶 毛肚 鸡胗 鹌鹑蛋 鸭血 煮熟捞出放入青菜上面

  6. 将锅中的汤倒入菜中 加入剩下的姜蒜沫小葱花

  7. 锅中烧油 油热加入干辣椒花椒

  8. 将锅中干辣椒花椒淋在蒜沫上面 撒上香菜 擦掉盘边沾的油即可 有条件的可以撒点熟的白芝麻更好看 就这样一道家庭版毛血旺出锅了！

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