清蒸大闸蟹怎么炒才好吃 做法荟萃5篇

做法1：清蒸大闸蟹

菜谱食材
姜 适量 酱油 适量 大闸蟹 13只 紫苏 适量
做法步骤

  1. 清水刷洗干净蟹身，翻转蒸

  2. 放上姜片，紫苏

  3. 微波预热一下姜醋酱油。成品卖相不错(●✿∀✿●)赞赞

做法2：清蒸大闸蟹

菜谱食材
醋 适量 糖 适量 生姜 20克 大闸蟹 6只 紫苏 6片
做法步骤

  1. 食材准备

  2. 把大闸蟹放入方太水槽洗碗机，选择果蔬清洗模式，清洗12分钟

  3. 生姜去皮切片、切末待用

  4. 打开方太灶具电源，火力调节至9档位

  5. 烧一锅热水，水沸后放入姜末和紫苏叶，姜片和紫苏叶可驱寒

  6. 将大闸蟹肚皮朝上整齐摆入蒸盘中

  7. 将蒸盘送入方太蒸箱，100℃，蒸15分钟

  8. 准备蘸汁：打开方太灶具电源，将火力调节至2档位，将醋倒入锅中

  9. 醋煮沸后加入白砂糖和姜末，继续煮2分钟，姜出香味即可关火

  10. 蘸汁盛入碗中，大闸蟹出蒸箱摆盘

做法3：清蒸大闸蟹

菜谱食材
姜末少许 适量 醋适量 适量
做法步骤

  1. 大闸蟹放入清水中泡2小时，待螃蟹自己排除污物，然后用牙刷刷净待用。

  2. 蒸锅中加凉水，加姜片，再倒入3勺料酒，蟹肚朝上，放入大闸蟹。（蒸蟹时不要将捆蟹的绳子解开，防止螃蟹受热后乱爬掉腿流黄。）

  3. 放入紫苏包，中大火加盖蒸15-20分钟，即可出锅。（蒸的时间长短视大闸蟹的大小调整。紫苏是一种中药材，具有驱寒、去腥的功效。如果没有紫苏，可用姜片代替。）

  4. 大闸蟹的吃法：剪掉大闸蟹的八只脚，包括两只大钳。（放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开，很容易被捅出甚至是被吸出，因此要留待最后来吃。）

  5. 用最末一节蟹脚尖头，戳出蟹腿肉。

  6. 将蟹掩（即蟹肚脐部分的一小块盖，公蟹母蟹形状不同）去掉，顺势揭开蟹盖。

  7. 先吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。注意，不要吮破中间那个呈三角锥形的蟹胃，应将其丢弃。

  8. 蟹吃完蟹盖轮到蟹身，用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来，那是蟹心部分，丢弃。

  9. 再用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴和蟹肺剪掉。

  10. 用小勺舀点醋淋在蟹身上，然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净，公蟹吃蟹膏，母蟹吃蟹黄。 配上一壶小酒慢慢品，满口都是鲜滋味~

做法4：清蒸大闸蟹

菜谱食材
姜 多一点 醋 根据各人口味适量 海鲜酱油 根据各人口味添加 姜汁 根据各人口味适量 蒜沫 适量 大闸蟹 23只 鲜姜粒 适量
做法步骤

  1. 清洗大闸蟹，用高度白酒泡上15分钟。再用清水清洗，用牙刷刷一刷。清洗干净后摆放到屉上，放上姜。开火蒸

  2. 准备开吃吧!把其它的调料放入小碗内就可以了!

做法5：清蒸大闸蟹

菜谱食材
料酒 半碗 酱油 2勺 香醋 2勺 生姜 16块 阳澄湖大闸蟹 4只
做法步骤

  1. 用小刷子认真清洗大闸蟹

  2. 干干净净咯

  3. 切好姜片

  4. 锅里水倒入料酒烧开

  5. 每只蟹底下垫两片姜片，蟹上也铺两片姜片（注意把蟹反着放，避免膏黄漏出）调中火清蒸15到20分钟，时间根据蟹的大小而定

  6. 哇，出炉了

  7. 每只大概3.5两，颜色很亮泽

  8. 4只全部是母蟹哦

  9. 配上酱油或者醋，根据个人口味进行调味

  10. 肥美，即使不放任何调味料已经很鲜美了！膏很像吃咸蛋黄一样，回味！

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