客家酿豆腐怎么炒才好吃

做法1：客家酿豆腐

做法步骤

  1. 准备好豆腐，

  2. 准备好肉馅！

  3. 肉馅加生抽，生粉，盐，油，抓均入味！也可以放点香菇，随个人喜欢！

  4. 把豆腐切小块，也可以分两块，个人喜欢，随便吧！开始酿了！

  5. 酿好的豆腐直接下锅，下锅前要放花生油！

  6. 酿好了全部豆腐就开始开小火煎！

  7. 煎豆腐刚时调好勾芡汁！

  8. 准备好葱花！

  9. 豆腐煮好了，放勾芡汁，放葱花！

  10. 可以出锅了！

  11. 可以吃了！

做法2：客家酿豆腐

菜谱食材
胡椒粉 少许 酱油 2匙 蚝油 少量 盐 少许 葱花 少许 淀粉 少许 猪肉馅 250g 老豆腐 一大块
做法步骤

  1. 豆腐切分成6小块，掏空中间一小部分，注意深浅，还有尽量不要靠到边，不然很容易破。然后放进盐水里泡半小时。

  2. 准备好肉馅，加少许花生油，酱油，盐，胡椒粉，淀粉，拌匀，腌制一小时左右。

  3. 时间到了以后，把肉馅塞入豆腐凹槽。尽量塞满，压一下。

  4. 油锅烧热后转小火，放入豆腐，最好先将肉面朝下。每面小火煎两三分钟左右，再大火双面煎一分钟，待颜色变至金黄，可装碟。

  5. 装碟后淋上蚝油，洒上葱花，完成！

做法3：客家酿豆腐

菜谱食材
葱 两根 蚝油 适量 盐 适量 豆腐 适量 香菇 适量 鸡粉 适量 肥瘦猪肉 500g
做法步骤

  1. 豆腐买回来，切成跟麻将大小差不多

  2. 猪肉，香菇用搅肉机搅碎，用盐、鸡粉、蚝油拌匀

  3. 轻轻的把豆腐中间掏掉一点不要，把肉馅塞进去，小心点一定要温柔一点，肉馅要一点一点塞，豆腐才不会破

  4. 酿好以后，把豆腐放入锅内码好，洒点盐开始煎

  5. 两面都要煎，煎的有点黄就行了，要不然会老

  6. 煎好以后放入沙煲，放点水，盐煲，煲开后小火煲十分钟，撒上葱花就行了

做法4：客家酿豆腐

菜谱食材
料酒 5g 糖 5g 蚝油 15g 香油 5g 盐 3g 姜末 1小勺 葱末 1小勺 生抽 15g 干淀粉 10g 猪肉馅 100g 香菇 4个 白胡椒 适量 北豆腐 1大块
做法步骤

  1. 香菇泡软

  2. 葱，姜洗干净，姜切末，葱切段

  3. 肉末下耗油,盐，味精，香油，淀粉，糖，料酒，各少许，加入香菇，姜末，搅拌均匀放30分钟入味

  4. 豆腐切好备用

  5. 把肉放入准备好的豆腐里面，每个豆腐都要挖个洞，然后准备锅热油

  6. 热油放豆腐，煎到表面金黄，放热水跟酱油，盐，发葱花，就可以啦

  7. 好了出锅

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