蛋挞的做法大全 做法集粹6篇

做法1：最简单的蛋挞

菜谱食材
牛奶 70克 淡奶油 85克 蛋黄 2个 细砂糖 25克 低筋面粉 6克 蛋挞皮 7-8个
做法步骤

  1. 淡奶油，糖，牛奶加热至糖完全融化，冷却至不烫手

  2. 倒如蛋黄，搅拌均匀

  3. 过筛低筋面粉，搅拌均匀

  4. 倒入蛋挞皮内，7-8分满即可

  5. 烤箱预热210°，15—20分钟，建议在旁边守着，因为烤箱容量不同热度差距会很大

做法2：无奶油的蛋挞

菜谱食材
低粉半勺 适量
做法步骤

  1. 将蛋黄打开，加糖，牛奶，低粉调合均匀。

  2. 将蛋挞液倒入挞皮中，七分满，上烤箱烤制即可。

  3. 上下火，15至20分钟，200度，中途可刷层蛋黄液，烤至表面焦黄出炉。

做法3：小蛋挞

菜谱食材
鸡蛋 1个 白糖 30g 牛奶 70—80ml 炼奶 适量
做法步骤

  1. 挞皮解冻，调整形状。因为大多数外面买的挞皮，回来后会有点变形。

  2. 慢火加热牛奶，放进白糖搅拌，使白糖完全融化，再放进炼奶搅拌融化，关火。

  3. 奶液放凉后，加入蛋液，搅拌成挞水。反复过筛，使挞水无颗粒无泡沫。把挞水倒进挞皮7分满。

  4. 放进预热220度的烤箱下层，烤20到25分钟，具体观察蛋挞变化。

做法4：葡式蛋挞

菜谱食材
淡奶油 170克 蛋黄 1个 细砂糖 25克 炼乳 10克 纯牛奶 100克 蛋挞皮 12个
做法步骤

  1. 一个全蛋一个蛋黄打入盆中

  2. 打散

  3. 加入白砂糖，炼乳，纯牛奶，淡奶油

  4. 搅拌均匀

  5. 过筛一下，更加细腻

  6. 将蛋挞液倒入蛋挞皮中8分满

  7. 放入预热好的烤箱200度25分钟，上下火中层

  8. 超级好吃，

  9. 超级嫩

做法5：葡式蛋挞

菜谱食材
鸡蛋 1个 白糖 28克 牛奶 70克 淡奶油 70克 葡式蛋挞皮 7个
做法步骤

  1. 牛奶➕白糖➕鸡蛋➕淡奶油混合均匀，过筛2次！放入蛋挞皮中

  2. 9分满！220度烤20分钟

做法6：蛋挞

菜谱食材
牛奶 200毫升 细砂糖 30克 蛋挞皮 12个
做法步骤

  1. 切记，蛋挞皮一定需要解冻，先要提前10分钟拿出来待软化再倒蛋液

  2. 随便什么牛奶都可以，目前家里就这个，200左右牛奶都可以，不用特别准克数

  3. 这个时候去预热烤箱200度，再把牛奶，白糖，鸡蛋一起轻轻搅拌

  4. 过滤

  5. 多过滤几遍

  6. 就不要了这个

  7. 过滤完以后，把蛋液倒入蛋挞皮

  8. 烤箱200度烤22分钟左右，根据自己烤箱脾气，这个样子就可以了

  9. 出锅

  10. 装盘

  11. 来个早餐大合照，我是早上起来现做的，时间大概半来个小时吧！

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