麻辣小龙虾做法图片 快手做法6篇

做法1：麻辣小龙虾

菜谱食材
姜 10g 大蒜 10g 大葱 10g 小龙虾 500g
做法步骤

  1. 小龙虾去头，我是让老板帮我去掉的，用牙刷把小龙虾的肚子刷干净，用剪刀把背上剪开

  2. 稍微多放点油，将小龙虾炸一下，喜欢老点就炸久点，喜欢嫩点就炸少点

  3. 然后将龙虾捞出，留一点底油，加入葱白，姜片，蒜片，花椒，干辣椒，豆瓣，口味重就多加点，口味清少加点，我一般加两至三勺，炒香

  4. 加入小龙虾，炒香，加水末过小龙虾，盖上盖子烧，同时加入料酒或者醪糟米酒，我更喜欢加入醪糟米酒，会有点回甜，再加入一点点白糖

  5. 烧到水全部干掉，注意不要粘锅

  6. 最后加入葱叶，完成

做法2：麻辣小龙虾

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 花椒 适量 郫县豆瓣酱 适量 干辣椒 适量 冰糖 适量 葱 适量 盐 适量 香叶 适量 草果 适量 桂皮 适量 八角 适量 鸡精 适量 生抽 适量 植物油 适量 老抽 适量 麻椒 适量 鱼露 适量 白酒 适量 小龙虾 适量 灯笼椒 适量 蒸鱼豉油 适量 肉蔻 适量 火锅底料 适量
做法步骤

  1. 将小龙虾盆里倒入适量水，放置两小时，让虾吐沙。

  2. 流动水下用小牙刷仔细刷干净。

  3. 将虾尾巴中间的那一片尾巴左拧右拧掐断，慢慢拉出虾线。

  4. 备好料

  5. 锅中倒入油，冷油下入花椒麻椒，小火爆出香味，放入干辣椒段，灯笼椒，葱姜蒜等余下香料，最后放入适量火锅底料和郫县豆瓣酱。

  6. 将处理好的小龙虾倒入锅中翻炒至变色，加入白酒，生抽，老抽，蒸鱼豉油，鱼露，加入适量开水，放盐，盖上锅盖焖15分钟。

  7. 焖的过程中打开锅盖两到三次，翻炒以防粘锅

  8. 最后放入鸡精

  9. 一盘色香味俱全的小龙虾就做好了，是不是很简单呢？

做法3：家常麻辣小龙虾

菜谱食材
料酒 随意 花椒 随意 冰糖 三颗 酱油 一勺 醋 适量 葱 适量 大蒜 一个 盐 一勺 草果 一颗 桂皮 两小块 八角 3-4个 鸡精 适量 豆瓣酱 一勺 啤酒 一瓶 姜片 随意 胡椒 一小啄 干辣椒段 能吃辣就多放 小龙虾 2斤 三奈 四片
做法步骤

  1. 龙虾刷洗干净，去头盖，去鳃，（鳃，就是腿上面，盖里面，软软的，很脏）。

  2. 锅烧水，下入小龙虾，煮出浮沫，捞出洗净。

  3. 这个是用到的调味

  4. 油热，先放豆瓣，冰糖，姜片，葱结，然后就可以把胡椒除外的调料都放了

  5. 倒入小龙虾翻炒，放拍碎的胡椒。鸡精。酱油，继续翻炒。

  6. 倒入啤酒一瓶，不够就加点水。盖上锅盖。煮30分钟。或者，煮到，就只有一点点汤汁的时候，也可以

  7. 好啦，我的家常麻辣小龙虾就出锅了。

做法4：秘制麻辣小龙虾

菜谱食材
花椒 适量 郫县豆瓣酱 3大勺 干辣椒 适量 蚝油 适量 盐 多点 啤酒 700ml 白砂糖 适量 生抽 适量 姜片 适量 麻椒 适量 葱段 适量 白酒 适量 十三香 适量 小龙虾 1000g
做法步骤

  1. 首先要给小龙虾洗澡，这刷龙虾简直刷出新高峰，大概刷了三遍，洗了三遍。 划重点，头部要从嘴开始斜着剪一刀，那块很难刷干净，所以剪掉，虾线一定要去掉，尾巴最下面取中间那一个翅，左转一下右转一下，往外轻轻一抻，虾线就完美去掉了

  2. 锅烧热，倒入适量油，放入小龙虾翻炒

  3. 加入郫县豆瓣酱翻炒，再加入葱姜麻椒花椒干辣椒翻炒，倒入适量白酒和蚝油生抽。 喜欢麻口重的要多放辣椒，味道才够麻辣

  4. 然后倒入啤酒，加白砂糖和盐调味，倒入适量十三香。大火烧开后转小火焖煮25分钟左右

  5. 开盖收汤

  6. 让你看了口水直流的麻小

  7. 吃完以后煮个面条，汤用来拌面味道一绝

做法5：在家也可以轻松做的麻辣小龙虾

菜谱食材
蒜 少许 青椒 1个 啤酒 200ml 白砂糖 少许 生姜 少许 洋葱 小半个 小龙虾 500g 李锦记薄盐生抽 30ml 李锦记香辣酱 40g
做法步骤

  1. 小龙虾500g

  2. 开锅热油

  3. 爆香姜蒜～

  4. 加入小龙虾疯狂翻炒

  5. 加入李锦记香辣酱40g注入麻辣灵魂

  6. 加入李锦记薄盐生抽30ml调味

  7. 加入啤酒200ml

  8. 加入适量白砂糖

  9. 最后加入洋葱和青椒翻炒至青椒变色

  10. 噔噔噔，完美出锅～

做法6：麻辣小龙虾

菜谱食材
料酒 1勺 花椒 10粒 郫县豆瓣酱 1勺 大料 1个 香叶 3-5片 啤酒 1听 香菜 2根 生抽 1勺 姜片 4片 食用油 适量 洋葱 1/4个 花椒油 1勺 大葱白 2段 小香葱 1根 小米椒 2个 小龙虾尾 500克
做法步骤

  1. 准备好 花椒 大料 姜片 葱段 小米椒 蒜块 洋葱块 小香葱段和香菜末

  2. 将小龙虾尾洗净 热锅入油 放入小龙虾尾用热油过一遍至变色 捞出

  3. 将锅洗净沥干 再热锅冷油 放入花椒 大料 小米椒 姜片 大葱段 小葱段和蒜块进行翻炒 出香后加入一勺郫县豆瓣煸出红油

  4. 倒入已过过一遍热油的小龙虾尾颠炒至均匀 加入半听啤酒 一勺料酒 没过小龙虾就好 大火收汁（这里不要中途走开 因为收汁会很快）

  5. 待汁收的差不多后 加入洋葱颠炒 加入一勺生抽 如喜欢甜口可以再加半勺白糖。

  6. 最后 出锅前撒入香菜末和小香葱末，香辣可口的小龙虾就做好啦。

菜谱做法推荐