家常提拉米苏详细做法 做法集萃3篇

做法1：杯装提拉米苏

菜谱食材
淡奶油 150克 水 75克 蛋黄 2个 细砂糖 75克 黄油 60克 可可粉 适量 糖粉 适量 奥利奥 120克 马斯卡彭 250克
做法步骤

  1. 将蛋黄和细砂糖混匀。

  2. 隔热水用手打至颜色变浅并浓稠。

  3. 取出把奥利奥饼干的奶油夹心。

  4. 放入保鲜袋里，用擀面杖或木锤压成粉末状。

  5. 倒入碗里，加入融化后的黄油，拌匀成面糊。

  6. 铺在杯子底部，用擀面杖压实。

  7. 淡奶油打至7分发。

  8. 马斯卡彭提前放至室温。用干净无水无油的勺子舀马斯卡彭。

  9. 温度低时可以隔温水将马斯卡彭用电动打蛋器打至顺滑。

  10. 淡奶油加入马斯卡彭糊中拌匀。

  11. 将蛋黄糊倒入拌匀。

  12. 倒入杯中，用刮板抹平表面，筛上可可粉，在筛上糖粉，冷藏后食用。

做法2：俄罗斯提拉米苏

菜谱食材
俄罗斯食材 500g
做法步骤

  1. 椰蓉

  2. 花生

  3. 干黄油

  4. 黄油蜂蜜

  5. 巧克力

做法3：提拉米苏蛋糕

菜谱食材
鸡蛋 3个 白糖 50g 水 200g 可可粉 适量 速溶咖啡 50g 马斯卡彭奶酪 250g 手指饼干 1盒
做法步骤

  1. 先把鸡蛋磕开 把蛋黄和蛋清分开装在两个容器里。提拉米苏的鸡蛋其实是生着吃的，所以要买可以生食的鸡蛋。

  2. 三个鸡蛋需要50克的白砂糖，分三次放进去。我们先打发蛋白，用电动打蛋器搅打到蛋白有这样的泡泡。

  3. 放入三分之一的白砂糖。

  4. 继续打发，看到蛋白全部变成小泡泡，第二次放糖。

  5. 等提起打蛋器，有这种小小的弯钩。

  6. 可以放第三次糖了。

  7. 再稍微搅打一下下，看到纹路更明显蛋白就打好啦。

  8. 接着把蛋黄和奶酪放在一起搅合一下用打蛋器打发。

  9. 然后将搅好蛋黄奶酪倒入蛋白中。

  10. 用橡皮刮刀这样从下往上的翻拌，一定不能划圈，否则蛋白会消泡，你就白做了。

  11. 准备一个容器先铺一层奶酪。

  12. 准备一份提前冲好晾凉的速溶咖啡，随便什么速溶咖啡，普通的雀巢都可以。把手指饼干打个滚捞上来铺在奶酪上，时间千万不要太长，否则手指饼干会变得太软口感不好。

  13. 铺完一层饼干，再铺一层奶酪，注意要把缝隙填满。

  14. 然后再铺一层沾了咖啡的饼干。

  15. 最后再铺一层奶酪。

  16. 最后用铝箔纸把它包一下放入冰箱，保鲜冷藏最少四个小时 。

  17. 取出后，在上面撒一层可可粉。不能提前撒，否则可可粉会吸收奶酪的水分，受潮影响口感。

  18. 提拉米苏在意大利语里的意思为“带我走”，其实我只想让你吃得开开心心的。即使你变胖了，我也一样不会嫌弃你呀 嘿嘿

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