红烧肉怎么做好吃又营养做法集锦4篇

做法1：红烧肉

菜谱食材

五花肉适量

做法步骤

油下锅，冰糖炒糖色。
糖色出来就放肉，炒均匀。
放姜，蒜头，八角等一起炒。
加少许水，中火收汁。

做法2：红烧肉沫豆腐

菜谱食材

胡萝卜适量酱油适量湿淀粉适量猪肉适量豆腐适量香菇适量葱段适量竹笋适量芥菜心适量

做法步骤

1.每块豆腐横切3片，再对切成三角形；
2.猪肉切片放入腌料，香菇泡软切成片；
3.油烧热，先加入豆腐略炸；
4.盛出后留3大匙油炒肉片及香菇，肉一变白即捞出；
5.再加入葱段、豆腐、胡萝卜、芥菜心、竹笋煮3分钟，放入炒过的肉片，加入酱油，淀粉勾芡即可。

做法3：腐竹红烧肉

菜谱食材

姜 20克蚝油 2勺盐适量八角 2粒白砂糖 50克生抽 2勺老抽 2勺五花肉 500g 香葱 2根腐竹 200克

做法步骤

腐竹泡水30分钟
切好的肉，放入锅中炒一下，将肥肉炼一下
炼出的油留在锅中加入白砂糖炒化
放入肉，抄一下，加入水，放入生抽、盐、蚝油，大火烧开，煮20分钟
放入腐竹，文火煮15分钟
大火收汁
成品

做法4：鲍鱼海参红烧肉

菜谱食材

姜姜2片生抽 2勺老抽 1勺盐少许适量葱一把适量冰糖一块一块

做法步骤

买来的新鲜猪五花
买来的新鲜鲍鱼
新鲜的五花肉水冲洗厨房用纸吸干水分，热锅冷油煸炒一下，这样猪肉本身会出油，这个油倒掉就没有这么腻啦
准备料酒生抽老抽，煸炒好的五花肉放入料酒生抽老抽，比例是2:2:1哦
然后放一块冰糖煮一会
倒入2罐啤酒，我一罐是330ml的，大罐的话就一罐，记得要用淡味啤酒不然会苦，然后盖锅盖煮中小火
随后准备清洗鲍鱼，内脏去除，切十字刀花。为了去去腥鲍鱼洗干净后泡了3分钟料酒的。
准备海参，我是自己泡发好的，可以自己泡发一次多发几根放速冻，要吃随时解冻就行。我这个是30头的一根就可以
热锅冷油，下葱段
海参抄一下
青菜也清洗，切段在开水里煮几分钟捞出过冰水，没有冰水过凉白开。
肉炖了半个多小时可以放入鲍鱼一并炖煮了，海参是最后收汁时放入的，因为海参很容易炖烂哒，切记。最后就收汁装盘啦，刚刚的青菜铺在盘子最下面哦
最后的摆盘啦嘿嘿

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