绿粉排骨汤

绿粉排骨汤菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
5克
味精
1.5克
蒜
2克
鲜汤
750克
料酒
15克
葱
5克
花生油
40克
盐
4克
香菜
25克
米醋
5克
胡椒面
2克
水发绿事粉
150克
羊排骨
200克

绿粉排骨汤做法步骤

1
将绿豆粉丝过长的剪短，用清水洗净；大蒜捣成蓉泥；葱切段；姜切片；香菜去根，洗净，切段；羊排骨洗净，剁成小块。
2
锅架火上，放油烧至七八成热，下蒜蓉爆香，放入羊排骨块反复煸炒，炒干水分，再放入米醋用中火靠干排骨，然后加鲜汤、葱段、姜片等，旺火烧开，撇净浮沫。
3
改用小火烧煮1.5-2小时，见排骨酥烂，下入绿豆粉丝烧开，放盐、料酒和味精，稍烧片刻，放胡椒面，撒上香菜段，即可出锅盛碗食用。

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