如何做烧茄子

做法1：红烧茄子

菜谱食材
蒜 一瓣 盐 少许 茄子 一个
做法步骤

  1. 把茄子切块

  2. 洗泡茄子（第一次洗，第二次泡，时间10～15分钟）

  3. 提前把蒜炸熟（1～2分钟）

  4. 茄子下锅

  5. 翻炒一下

  6. 下盐（可以根据个人口味加入适量的盐）

  7. 下水

  8. 闷一下

  9. 翻炒

  10. 同第八步和第九步重复2～3遍（直到茄子松软为止）

  11. 再翻炒一下，成品(相片我没照，因此我写再里面（翻炒两个字））

  12. 成品

  13. 成品

做法2：酱烧茄子凉拌手擀面

菜谱食材
蒜 两股 盐 一勺 豆瓣酱 两勺 橄榄油 适量 面粉 300g 茄子 两根
做法步骤

  1. 水加盐和面，和得硬一点，饧两个小时

  2. 把面擀成2mm厚，叠起，切好

  3. 做好手擀面，开始烧水煮面，面很容易熟的，捞起过冷水。接下来做酱烧茄子了！

  4. 滚刀茄子，加油加蒜炒一会儿，加入豆瓣酱，加水烧熟

  5. 把茄子浇到面条上就成功啦！味道不错哟～

做法3：酱烧茄子

菜谱食材
酱油 少许 大蒜 2瓣 青椒 1个 鸡精 稍许 长茄子 2根 色拉油 适量 海天黄豆酱 1-2勺
做法步骤

  1. 将茄子洗净，先切成节，再切成条。青椒切条，蒜切碎备用。

  2. 锅热，加入色拉油，因为茄子吸油，可适量多一点。油过后加入茄子翻炒，加入酱油。

  3. 茄子炒软后，放入青椒，1-2勺黄豆酱，蒜末，并加入少许水，炖至留稍许酱汁，加入鸡精，关火，翻炒几下即可。

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