冬阴功汤最正宗的做法 做法集萃5篇

做法1：鲜虾冬阴功汤

菜谱食材
辣椒 5g 柠檬 半个 鱼露 10g 鲜虾 8只 香茅 5g 椰浆 270g 蟹味菇 150g 白玉菇 150g 南姜 5g 青柠叶 5g
做法步骤

  1. 去除虾线，备用。

  2. 蘑菇焯水，备用。

  3. 锅内加适量水，放入香茅，南姜，青柠叶，大火煮开，中火30煮分钟。

  4. 捞出上步的料，下蘑菇，虾，柠檬切片，最好是挤汁加入，我犯懒了，柠檬籽切记去除，特别苦。

  5. 加入少量黄咖喱粉，根据个人口味，不加也可以

  6. 加入鱼露。

  7. 加入椰浆，盐，糖，白胡椒粉调味。

  8. 装入可以持续加热的容器，我这个是铸铁锅，下面燃烧的环保油，一瓶3块钱，可以燃烧加热2个小时，冬天喝汤的利器啊。

  9. 请喝汤...

做法2：冬阴功汤

菜谱食材
姜 适量 高汤 一锅 生菜 适量 辣椒 适量 番茄 适量 虾 10 文蛤 适量 香茅 适量 蘑菇 几个 椰浆 适量 柠檬叶 适量 青柠 适量 冬阴功酱 适量 其他各种蔬菜 适量
做法步骤

  1. 备好各种香料，切好

  2. 蔬菜洗净，切好

  3. 鲜虾剥壳洗净，文蛤洗干净待用

  4. 高汤烧开，放入香料调味，放进青柠当白醋用挤在汤里，加入椰浆，加入盐，和冬阴功酱，边加可以尝尝调味

  5. 先放入蘑菇，文蛤，煮熟后再放入蔬菜和鲜虾煮熟即可食用

做法3：泰式冬阴功汤

菜谱食材
香菜 若干 西红柿 1个 鹌鹑蛋 4个 柠檬 2个 草菇 200g 椰浆 1盒 绿豆芽 随意 鱿鱼 150g 大头虾 300g 柠檬叶 4片 冬阴功酱 1袋 香矛 3根
做法步骤

  1. 首先去超市买这两个，不过不是所以超市都有得卖，我是在永旺买的。不行的话，网上买也可以

  2. 西红柿去皮，切碎。

  3. 材料处理好，大头虾剪掉须须和硬硬的角。处理材料的过程比较简单，就是有点麻烦，耐心！

  4. 柠檬挤汁，和鱼露调在一起备用

  5. 下油锅，先爆姜。本来应该用南姜的，但是这个东西比较难买，所以用普通的姜代替了。

  6. 下西红柿，先稍微煮一下。

  7. 加入草菇，香矛和冬阴功酱，一起煮一下。

  8. 加水烧开。放入柠檬叶，豆芽，鱿鱼，大头虾等。

  9. 烧开后，将椰浆倒入。关火，倒入香菜和刚调好的柠檬汁，和切好的柠檬片。

  10. 成功！

做法4：冬阴功汤

菜谱食材
糖 1大勺 辣椒油 1小勺 水 800克 鱼露 1大勺 香茅 适量 大虾 8个 草菇 150克 冬阴功酱 1大勺 高良姜 适量
做法步骤

  1. 大虾洗净，草菇1对半切开。锅中加入水，放入高良姜，香茅，煮3分钟左右，直到有香味。

  2. 加入1小勺辣椒油和1大勺冬阴功酱煮沸。

  3. 加入虾和草菇。

  4. 煮熟后加入1大勺鱼露和1大勺糖。

  5. 加入2大勺牛奶，可使味道更加浓郁。鱼露是咸的，如果觉得汤偏淡，可适量添加盐。

  6. 成品

做法5：冬阴功汤

菜谱食材
橄榄油 两大勺 淡奶油 100ml 香茅 少许 活虾 200g 螃蟹 1只 蟹味菇 适量 柠檬叶 少许 口蘑 适量 小青柠 1个 冬阴功调料 4小块 雄鸡椰汁 1罐
做法步骤

  1. 准备好食材，一定要用新鲜的海鲜啊！

  2. 干辣椒也不可少

  3. 橄榄油下锅，油温不高的时候加入冬阴功块（家里用这样的方法比较方便，当然也可以自己熬虾高汤，下高汤的做法：虾头，、虾壳用橄榄油煸炒变色，加适量的水烧开加入九层塔、柠檬叶、薄荷叶、姜香茅大火烧开，加适量鱼露既成虾高汤）

  4. 加入椰汁和淡奶油烧开挤入新鲜柠檬汁，放入蘑菇烧开3分钟后继续放入蟹大火煮3分钟后加入虾和剩余香料，大火2分钟后即可起锅，可以撒上新鲜的九层塔！

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