馒头的家常做法简单 优选做法4篇

做法1：发面馒头

菜谱食材
干淀粉 20g 面粉 500g 砂糖 5g 酵母 6g
做法步骤

  1. 温水放入酵母泡开，加入面粉和成面团

  2. 将面团揉致光滑，致在一边发酵·，发酵原来的两倍大

  3. 取一部分面团，搓成长条

  4. 分成均匀大小的面团揉光滑

  5. 再次的把面团给揉光滑，变成圆馒头胚

  6. 再取些干淀粉，把淀粉滚在馒头胚上

  7. .把做好的馒头胚一一摆放整齐了等待发酵，发酵30分钟

  8. 就可以上锅蒸制啦，蒸15分钟，关火3分钟后再取出

  9. .可以吃啦

做法2：黄金炼乳小馒头做法

菜谱食材
糖 适量 酵母 适量 中筋面粉 适量 炼奶 适量
做法步骤

  1. 面粉放入盆里中间挖一个洞，酵母加入少量水，大概在30度的温水溶解，慢慢的将酵母到入面团里用筷子搅拌，到入适量牛奶，适量白糖，揉成光滑的面团，不要揉的太软或太硬，面团适中就行，一定要揉到手光，盆光，三光，才算揉好，揉好后盖上保鲜膜，用盖子压住盆子，拿到温暖的地方，发酵一道两个小时既可，一般温度在25度到三十度发酵需要一两个小时，也可以隔夜发酵放入冰箱里，也不会发酵过头的

  2. 如果发酵好了话，面团是蜂窝型的就，用手按面团，如果面团不反弹，就代表发酵好了，

  3. 案板上洒上薄薄的面粉，面粉一点点的加，揉出的馒头才好吃，揉面团，这需要费力气了，当然有面包机的朋友就省事多了，必须得把面团里空气排出，不然做出的包子会很硬，怎么样才算揉好了呢，用刀切面团，如果面团没有小洞洞了就代表揉好了，有小洞洞就还得在揉，揉好的面团揉成长条。用刀切，切的时候一定要快准，这样切出来的馒头才好看，切好的馒头盖上保鲜膜在醒发半个小时，这一步非常重要的哦，一定要在次醒发，最好洒点干面粉在馒头底下哦，不然会粘底

  4. 醒发好的馒头，上蒸锅，这也有讲究的哦，一定要冷水上蒸锅，不能等水开后才蒸，然后先开大火上气，在转中小火蒸熟既可，中小火大约蒸十五分钟就可以了，蒸好后一定不要打开，等两三分钟在开盖，这样香喷喷的馒头就可以吃了

  5. 油锅烧热，放入油，油温在五成左右，放入馒头炸至金黄既可，一定要裹上炼乳哦，这样才是绝配哦

  6. 加上炼奶，

做法3：紫薯玫瑰馒头

菜谱食材
白砂糖 20g（按自己口味加，不喜欢吃甜的也可以不放） 酵母 2g 温水 适量g 中筋面粉 200g 紫薯 120g
做法步骤

  1. 紫薯上锅蒸熟，去死按压成泥，加白糖

  2. 面粉放入容器

  3. 酵母加温水融化

  4. 将融化好的酵母倒入面粉中

  5. 晾凉的紫薯泥也加入面粉中

  6. 揉成光滑的面团

  7. 放入九阳电烤箱发酵模式1小时

  8. 发酵好后将面团取出，分成几等份

  9. 取其中一份再分成五等份

  10. 像擀饺子皮一样擀成面片，取其中一小份辍成长条，（玫瑰花芯

  11. 依次排列好面片，小长条放最上面一片面片上

  12. 从上至下卷起，从中间切开即可

  13. 整理下玫瑰造型

  14. 放进蒸笼，凉水蒸15分钟

  15. 我用的是九阳铁釜电饭煲（40T5）

  16. 出锅了，是不是很美呢

  17. 再来一张

做法4：双色刀切馒头

菜谱食材
清水 230克 白砂糖 20克 面粉 500克 泡打粉 5克 酵母 5克 奶酪粉 100克
做法步骤

  1. 准备工作： ① 往面粉里加酵母、白砂糖、泡打粉、奶酪粉、清水，搅拌成面团 ② 熔化妙可蓝多黄车达奶酪丝

  2. 取拌好的面团一半，擀平、擀薄。

  3. 再将另一半面团加入熔化的车达奶酪丁，一起搅拌。拌匀后，擀平、擀薄。

  4. 然后将擀好的两块面团叠在一起，卷起来。

  5. 切断、醒发、上蒸，大约蒸12~15分钟出笼，奶酪刀切馒头完成。

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