红烧排骨好吃做法 优选做法5篇

做法1：红烧排骨

菜谱食材
姜 4-5片 蒜 2瓣 排骨 2条 盐 少许 生抽 少量 生粉 1小勺 老抽 1小勺
做法步骤

  1. 姜切片，蒜切小粒

  2. 排骨斩段，飞水洗净备用。

  3. 热锅倒油，放入姜片蒜粒，小火翻炒几下

  4. 倒入已飞水洗净的排骨，小火翻炒。

  5. 倒入生抽，少许老抽，少许盐，小火翻炒均匀上色。

  6. 翻炒均匀后，倒入水快没过排骨（如图），大火盖锅盖烧开后，小火盖锅盖慢慢焖。用碗开一点生粉水（一小勺生粉，约小半碗水），排骨快干汁时，倒入生粉水翻炒均匀收汁，这时觉得颜色不够再洒入几滴生抽再调下色。

  7. 排骨装盘，淋上锅里剩的汁。

  8. 再撒上一点葱花点缀，又香又嫩的排骨上桌了。

做法2：红烧排骨

菜谱食材
姜 10g 蒜 半头 排骨 1000g 胡萝卜 一根 醋 30g 葱 10g 盐 一勺 啤酒 一碗 白糖 50g 玉米淀粉 10g 老抽 5g 食用油 10g 黄瓜 两根 水 一碗 耗油 10g 十三香 一勺
做法步骤

  1. 排骨剁成小段焯水40分钟排骨要煮软烂晾干，

  2. 锅底放油爆香姜蒜，到入晾干的排骨翻炒，接着放入葱胡萝卜和黄瓜块翻炒一下，加酱油老抽耗油盐醋白糖一碗水一碗啤酒，中火慢炖半小时，

  3. 最后开大火玉米淀粉加水准备好倒入锅里使汁更粘稠，这样汁想味浓的排骨就出锅喽！

  4. 家里有宝宝的也可以像我一样煮一碗排骨汤在焯完水的排骨里面取出三块放在炖锅里加适量清水，加一点盐加点胡萝卜枸杞等大火煮开转小火炖一小时，美味的排骨汤，汤清味美，小伙伴们，快来品尝吧！

做法3：红烧排骨

菜谱食材
料酒 一茶匙 排骨 1条 土豆 1个 胡萝卜 半个 葱 一根 蚝油 适量 香叶 一片 八角 1个 生抽 适量 姜片 适量 水 适量
做法步骤

  1. 土豆、胡萝卜切块，姜切片

  2. 排骨洗净，焯水。

  3. 将上述材料放入锅中，加入料酒、八角、香叶、葱，加入水没过排骨。加热30分钟。

  4. 出锅前去掉葱加入适量酱油、蚝油，收干汤汁。

做法4：红烧排骨

菜谱食材
姜 三片 排骨 500克 酱油 2勺 盐 10克 香叶 1片 八角 1个 白砂糖 50克 生抽 3勺 大葱 1根
做法步骤

  1. 用凉水泡10分钟，然后凉水下锅绰水，烧开以后捞出，

  2. 锅里放入少许凉水倒入冰糖，白砂糖小火熬糖色，差不多时候把排骨倒入，翻炒

  3. 锅里加入凉水没入排骨，依次加入葱，姜八角，桂皮，香叶！小火慢炖30分钟，然后加适量盐，大火收汁！

  4. 在上面撒上几粒香菜或者香葱碎

做法5：土豆红烧排骨

菜谱食材
料酒 2汤匙 排骨 500g 土豆 1个 冰糖 2小块 酱油 1/2茶匙 大蒜 4瓣 盐 少许 葱花 2根 香叶 3片 桂皮 2块 八角 3个 生姜 1块
做法步骤

  1. 将排骨剁块，清洗备用

  2. 准备好，香叶，桂皮，八角，冰糖生姜备用

  3. 土豆切成块（不需要浸泡）

  4. 大蒜备用

  5. 生水烧开放入排骨，把排骨的油沫彻底煮出来，捞起备用

  6. 热油放入八角，桂皮，香叶，生姜小火爆炒

  7. 放入排骨大火翻炒变色

  8. 加入料酒继续翻炒

  9. 放入老抽调色

  10. 加入少量冰糖翻炒

  11. 水没过排骨

  12. 放入大蒜，盖上盖子中火焖30分钟

  13. 30分钟后，放入土豆小火收汁

  14. 收汁同时放入盐

  15. 最后装盘撒上葱花就可以了

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