红烧排骨

红烧排骨菜谱做法

主料

姜
4-5片
蒜
2瓣
排骨
2条
盐
少许
生抽
少量
生粉
1小勺
老抽
1小勺

红烧排骨做法步骤

1
姜切片，蒜切小粒
2
排骨斩段，飞水洗净备用。
3
热锅倒油，放入姜片蒜粒，小火翻炒几下
4
倒入已飞水洗净的排骨，小火翻炒。
5
倒入生抽，少许老抽，少许盐，小火翻炒均匀上色。
6
翻炒均匀后，倒入水快没过排骨（如图），大火盖锅盖烧开后，小火盖锅盖慢慢焖。用碗开一点生粉水（一小勺生粉，约小半碗水），排骨快干汁时，倒入生粉水翻炒均匀收汁，这时觉得颜色不够再洒入几滴生抽再调下色。
7
排骨装盘，淋上锅里剩的汁。
8
再撒上一点葱花点缀，又香又嫩的排骨上桌了。

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