馒头的做法 最正宗的做法 做法6篇

做法1：紫薯玫瑰馒头

菜谱食材
糖 适量 盐 少量 面粉 300g 酵母 3g 紫薯 250g
做法步骤

  1. 紫薯去皮，切块蒸熟。然后趁热加糖压成紫薯泥。面粉加入酵母，加水搅成雪花状。加入紫薯泥，和面粉一起搅拌和在一起，揉成一个光滑的面团。

  2. 面团放置温暖处发酵到两倍大，这是发酵好的面团。

  3. 将发好的面团分成60克左右的几个小团。再将每一团分成均等的六份。

  4. 其中的一份揉成10cm左右的枣核状

  5. 剩下的五片，擀成10cm左右的饺子皮，然后错落有致的叠在一起，再用筷子在中间压一条线。

  6. 把开始揉的枣核放在上面开始卷。

  7. 全部卷完后，在中间轻轻的来回扭断，刚才压的线就是这个用处。

  8. 扭断后，一分为二，稍微整下型。

  9. 把弄好的玫瑰花馒头放入锅中，继续醒发20分钟。

  10. 醒发好后，蒸锅加水煮开，放入馒头，保持大火10分钟，中间不要开锅盖。蒸好后，再闷5分钟。

  11. 这是用一团发好的白面团和紫薯面团，分别擀成牛舌状，然后叠放在一起，卷起，切块就成紫薯刀切。

做法2：彩虹馒头

菜谱食材
小麦面粉 适量 紫薯 适量 安琪酵母粉 适量 奶油酥芯馅料 适量
做法步骤

  1. 紫薯煮熟，带汁碾碎成泥，倒入面粉中，加适量酵母粉和成面团，静置发酵至1.5-2倍大即可。

  2. 面粉加温水，酵母粉和成面团，同样静置发酵至1.5-2倍大。

  3. 等待面团发酵时做馅料。植物油，面粉，糖，一个蛋和成酥性馅料。

  4. 发酵好的白面团，紫薯面团分成大小一致的小面团若干，擀成圆皮，二张面皮落一起，包一块馅料，收边后倒置，成馒头样。再静置10-15分钟二次发酵。

  5. 上锅蒸时，用刀把馒头顶端切十字切，或米字刀，干露出馅料。蒸二十分钟，出锅。

做法3：菊花馒头

菜谱食材
红曲粉 适量 发面 适量
做法步骤

  1. 红曲粉和发面放在一起～菊花酥包法

  2. 蒸二十分钟出锅

做法4：南瓜玫瑰花馒头

菜谱食材
高筋面粉 500g 南瓜 200g 酵母 3g
做法步骤

  1. 蒸南瓜，然后压成泥。再加面粉，加酵母，揉成光滑面团后，发酵到一倍大小。因为南瓜本身含水分，所以不用再加水。后面这几步没拍照。

  2. 所有材料放入面包机搅拌揉面20分钟，再发酵一小时后。

  3. 将发酵好的面团分成每个小团15克用来做花瓣，另外每个小团6克用来做花心。

  4. 取每个小团用擀面杖擀平，直径6厘米，厚0.5厘米，六片叠一起，中间用筷子压一道。

  5. 把上面六片，最下面那片加一个花心（用刚才那个6克的面团揉成橄榄形），然后从下往上卷。再从中间切断，就成了两朵花，再把花瓣整形得更好看些。

  6. 用冷水直接蒸，蒸15分钟，再闷5分钟。

  7. 蒸好后的馒头。

  8. 再来两张美照

  9. 诱人吗

  10. 再来一张

做法5：玫瑰花馒头

菜谱食材
紫薯 150g
做法步骤

  1. 紫薯切块蒸熟碾碎。

  2. 温水加入孝母，白糖熔化，到入面粉揉成一团，分一半加入碾碎紫薯揉均匀，

  3. 分成小剂，

  4. 手擀成饺子皮，叠好。

  5. 卷起来

  6. 用刀对开即成。

  7. 完工。

  8. 好看吧，亲，来动手试试。

做法6：黑糖馒头

菜谱食材
面粉 700克 水 370克 耐高糖酵母 5克 黑糖粉 100克
做法步骤

  1. 先用一部分开水把黑糖粉搅拌化开，再倒入剩余的凉水，如果这时水温已经在35度左右，就可以直接揉面了，如果水温较高，那就放温后再用。把面粉和酵母混合

  2. 红糖水分次加到面粉里揉成光滑的面团。

  3. 将面团分成2份，取一份擀成大约2毫米厚的长方形面片，卷起来。另一份也这样操作。

  4. 切成4厘米一个的馒头，放到蒸笼里进行发酵。

  5. 馒头发酵到大约2倍大，用手拿起来轻飘飘的就可以开火蒸了。（一定要发到位哦，不然蒸出来的馒头也会不暄软的）。水开后蒸10分钟，再等5分钟就可以打开锅盖，取出馒头了。

  6. 香甜好吃，还能补铁补血，超赞哦

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