红烧茄子家庭简单做法 特荐做法4篇

做法1：红烧茄子

菜谱食材
瘦肉 二两 长茄子 两根 老干妈 一勺
做法步骤

  1. 锅热油，拍点蒜头下去，炒香，放瘦肉下去炒，炒到有点外焦捞出。锅内剩油放入茄子炒，炒到快熟时加入盐，鸡精，老干妈，最后放炒好的瘦肉拌几下就可以出锅盛盘了。忘了要拍步骤了，因为是第一次上传。

  2. 像素不太好请见谅。

做法2：家常红烧茄子

菜谱食材
姜 适量 蒜 三四个蒜瓣 料酒 适量 花生油 适量 盐 适量 绵白糖 适量 淀粉 适量 生抽 适量 里脊肉 50g 耗油 适量 长茄 一个
做法步骤

  1. 里脊肉切片，放入姜末，淀粉，生抽，料酒，抓匀然后腌制5分钟。

  2. 勾芡，将蒜末，淀粉，盐，白糖（可以多放点，红烧的味道略带点甜），生抽，耗油准备好放在一起。

  3. 把兑好的芡调匀备用。

  4. 长茄打皮，切成片，容易入味。

  5. 放少量花生油，将茄子翻炒，炒到塌下来出锅。

  6. 最后新锅放少量油，把腌制的肉煸炒，待变色后把翻炒的茄子倒入一起炒，最后倒入勾好的芡，翻匀，出锅，装盘。

做法3：红烧茄子

菜谱食材
蒜 四瓣 酱油 少许 盐 少许 淀粉 一汤匙 茄子 一个 辣青椒 三个
做法步骤

  1. 将茄子切成块

  2. 将茄子

做法4：不可错过的红烧茄子

菜谱食材
蒜 2瓣 蚝油 1勺 盐 2克 青椒 半个 油 适量 生抽 1勺 玉米淀粉 适量 老抽 半勺 茄子 半个 番茄 半个 小土豆 2个
做法步骤

  1. 准备圆茄、土豆、青椒、番茄、蒜，洗净，去皮

  2. 茄子、土豆、辣椒切滚刀块，蒜切末，番茄切丁

  3. 茄子后表面撒盐，静置十分钟

  4. 茄子挤出多余水分，裹适量淀粉，备用； 同理，土豆也裹淀粉

  5. 锅内倒油，5成油温，下茄子、土豆

  6. 炸至两面金黄，捞出

  7. 锅中加少许油，煸香蒜末，放入西红柿，炒出茄汁，下炸好的土豆、茄子

  8. 炸茄子的时间可以调个料汁： 水淀粉＋蚝油＋生抽＋老抽＋白糖＋盐

  9. 加入青椒，翻炒均匀

  10. 酸甜可口的下饭菜，番茄的存在让炸过的茄子不会过分油腻

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