怎样做糖醋带鱼做法集粹4篇

做法1：糖醋带鱼

菜谱食材

姜适量料酒适量酱油适量醋适量糖适量葱适量大蒜适量带鱼适量

做法步骤

用盐把带鱼抓一抓，放入锅里剪
一勺料酒两勺酱油三勺糖四勺醋一碗清水
锅热倒油，然后放入姜和蒜，放入汤汁，再放带鱼。
汤汁收干，装盘

做法2：糖醋带鱼

菜谱食材

姜少许料酒 1汤匙醋 4汤匙糖 3汤匙葱少许清水 5勺生抽 2汤匙带鱼 3条

做法步骤

把买回的鲜带鱼收拾好后，切成菱形块，然后放葱姜和料酒、酱油还有盐腌30分钟以上
炸带鱼，如果喜欢酥脆的，炸的时候不放面粉也不放鸡蛋，直接放生粉（淀粉）裹上炸两遍，一定要在油温略高的时候放带鱼，然后再小火炸
将配料胡萝卜，蒜薹切出来备用
调糖醋汁，就按1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、5勺清水这个比例，就很完美
最后炒，放油将配料翻炒，倒入糖醋汁熬一会，最后放炸好的带鱼，放盐，炒一会出锅

做法3：糖醋带鱼

菜谱食材

姜适量蒜 1个胡椒粉 1汤匙料酒 1汤匙酱油适量醋适量糖适量鸡蛋 1个花椒粉少许淀粉适量香葱 2根带鱼 2条

做法步骤

带鱼洗净切段。
加入适量姜片、少许料酒、花椒粉、盐、胡椒粉、糖腌制一小时。
用碗打入一个鸡蛋清再加入适量淀粉搅拌均匀，腌制好的带鱼段逐个裹上蛋清淀粉汁在油锅里煎黄。
待油温七成时加入葱姜蒜片爆香。
倒入煎好的带鱼加水，再加入适量的料酒和酱油，糖、醋（比例是1：2：3）炖五分钟即可，出锅前加入少许香葱、段

做法4：糖醋带鱼

菜谱食材

料酒 8克清水 50克盐适量香醋 30克水淀粉少许生抽 16克白糖 15克食用油适量葱姜蒜适量带鱼 3条黑胡椒碎适量

做法步骤

收拾好的带鱼用料酒、盐、黑胡椒碎腌制1小时。
铺在厨房纸上。
上面再盖一张纸，吸干水份。
平锅加热，放油、盐，加热到8成热。
放入鱼块，中火煎，先别忙着翻。
轻轻平晃锅体，看到鱼块窜动了，就可以翻煎了。
煎好的鱼块先夹出来备用。我不喜欢煎的太焦，这个可以视喜好。
葱姜蒜
一匙儿料酒。
继续两匙儿酱油，三匙儿白糖（这个糖匙要小一些），四匙儿香醋，六匙儿清水。
搅拌均匀，炖汁完成，备用。
少许油，葱姜蒜炒香，中火，不要焦。
加入鱼块，平铺。
倒入炖汁，开锅后，中小火炖至汤汁粘稠。
勾薄欠。
成品。
酸甜咸，非常适口。

菜谱做法推荐