糖醋带鱼

糖醋带鱼菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

料酒
8克
清水
50克
盐
适量
香醋
30克
水淀粉
少许
生抽
16克
白糖
15克
食用油
适量
葱姜蒜
适量
带鱼
3条
黑胡椒碎
适量

糖醋带鱼做法步骤

1
收拾好的带鱼用料酒、盐、黑胡椒碎腌制1小时。
2
铺在厨房纸上。
3
上面再盖一张纸，吸干水份。
4
平锅加热，放油、盐，加热到8成热。
5
放入鱼块，中火煎，先别忙着翻。
6
轻轻平晃锅体，看到鱼块窜动了，就可以翻煎了。
7
煎好的鱼块先夹出来备用。我不喜欢煎的太焦，这个可以视喜好。
8
葱姜蒜
9
一匙儿料酒。
10
继续两匙儿酱油，三匙儿白糖（这个糖匙要小一些），四匙儿香醋，六匙儿清水。
11
搅拌均匀，炖汁完成，备用。
12
少许油，葱姜蒜炒香，中火，不要焦。
13
加入鱼块，平铺。
14
倒入炖汁，开锅后，中小火炖至汤汁粘稠。
15
勾薄欠。
16
成品。
17
酸甜咸，非常适口。

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