日式炸猪排的简单做法 快手做法5篇

做法1：日式炸猪排饭

菜谱食材
面包糠 适量 鸡蛋液 适量 猪大排 5片
做法步骤

  1. 猪排买的现成切好的，有时候我会买一大块方肉，自己切成薄片。用锤子两面都敲几下，没有锤子就用刀背敲了再用刀面拍。

  2. 然后放老抽，生抽，鱼露，一点盐，一点糖，生粉，鸡蛋液进去拌均。

  3. 最好用手抓，让调料能更好地附着在肉排周围。

  4. 抓好后盖膜腌制半小时以上（如果时间不够不腌制也可以）。

  5. 准备一碗面包糠（面包糠先不要倒多了），一碗鸡蛋液，一碗玉米淀粉（因为正好还有点玉米淀粉我就清库存用了，有时候我会用普通面粉）。

  6. 取出一块肉排在玉米淀粉碗里两面各粘一层，再入鸡蛋液碗沾上蛋液，可以再重复一次玉米淀粉和鸡蛋液（也可以不重复），最后放在面包糠碗里，可以从面包糠袋子里抓一把放在上面那层猪排上，然后用擀面杖一头四处敲敲，将面包糠压实再猪排上。

  7. 同样的操作准备好所有猪排。

  8. 油锅烧烫，下油锅炸至两面金黄即可。炸的时候掌握火候，油烧烫之后最好转中火。

  9. 炸好的猪排切成条状。

  10. 然后码在饭碗里，淋点沙拉酱，配上自己做的咖喱蔬菜汁，再煎个鸡蛋，又养眼又养胃。

做法2：日式炸猪排

菜谱食材
糖 少许 鸡蛋 1个 高汤 6大勺约100克 生抽 2大勺约30克 干淀粉 50克 面包糠 100克 洋葱 1|4个 猪里脊 200克 黑胡椒碎 适量 清酒 2大勺约30克
做法步骤

  1. ▲把猪里脊切成手指厚度的厚片，把有筋膜的这里切几刀，免得一会煎的时候猪排收缩，样子就不好看了。

  2. ▲然后用刀背这样来来回回敲打一下，把肉片敲薄，这样里面的筋膜被敲断了，整个的猪排的样子才好看。

  3. ▲敲好的猪排放到碗里，撒适量的盐和黑胡椒碎，腌上20分钟。

  4. ▲准备三个大碗，分别放上干淀粉，打散的鸡蛋液、面包糠。

  5. ▲把腌好猪排分别沾上干淀粉、鸡蛋液、面包糠。然后用手压一压，让面包糠粘住。

  6. ▲锅里倒油烧热到160度左右，把处理好的猪排放进去，炸成金黄色就可以出锅了。如果你的猪排比较厚，那需要炸两次，第一次让猪排炸熟，第二次把猪排的颜色炸漂亮。

  7. ▲到这一步炸猪排就做好了，可以搭配番茄酱来吃，口感就没那么腻了。如果担心油炸热量高，可以用空气炸锅。也可以放到烤箱里，用200度烤15-20分钟。

做法3：日式炸猪排

菜谱食材
鸡蛋 三个 盐 适量 面粉 100克 面包糠 150克 黑胡椒 适量 猪里脊 500克
做法步骤

  1. 准备猪里脊切片厚度大约一厘米左右。

  2. 用刀背或者肉锤把肉排散，记住不是剁的。有筋的话可以切一个小口。

  3. 用黑胡椒和盐腌制三个小时。（时间越久越入味，我通常会中午腌上晚上拿出来做 比较入味）

  4. 把鸡蛋打散，分别把鸡蛋、淀粉、面包糠，放入各自的容器里

  5. 腌好后给肉的2面裹上薄薄的一层淀粉，然后在沾上蛋液，在均匀的裹上面包糠。

  6. 需要大量的油～把油烧开到七八分热时下猪排，表皮炸的金黄夹出锅晾凉，然后反复炸这样会更脆 （记住火不能大用文火）

  7. 可以配着番茄酱 或沙拉吃（本人喜欢猪排的原汁原味撒点盐就可以了。沾着别的调味料改变了猪排的口感和味道）

  8. 做一个不一样的吃货❤️

做法4：厚切日式炸猪排

菜谱食材
鸡蛋 1个 盐 适量 淀粉 适量（够裹住肉就行） 面包糠 适量（够裹住肉就行） 黑胡椒 适量
做法步骤

  1. 五花肉洗干净，切2CM厚肉条。 撒上盐和胡椒粉。 静置1小时以上，充分入味。 静置期间找个东西盖上点儿，避免风干

  2. 入味后的五花肉表面沾满淀粉

  3. 沾好淀粉后，再把五花肉的表面沾上蛋液

  4. 沾好蛋液后，裹上面包糠

  5. 开火，油烧到6，7分热（就是肉扔进去没有冒大泡）炸到用筷子扎一下，能把肉扎透，就是炸熟了。 把肉捞出来，开大火，一次性把肉扔锅里，再复炸一下就好了。

  6. 作为炸猪排的配菜，可以是寿司酱油，烤肉酱或土豆沙拉。

  7. 吃之前用剪刀剪成小段，也可以用刀切。不喜欢弄得满哪儿都是油的，最好剪子剪。

做法5：日式炸猪排

菜谱食材
料酒 少许 鸡蛋 一枚 生抽 适量 面粉 适量 黑胡椒 适量 面包渣 适量 猪通脊 片数自定
做法步骤

  1. 把通脊肉拍松 放入料酒 生抽 黑胡椒粒 腌制

  2. 把腌好的肉 裹面粉 裹鸡蛋液 裹面包渣

  3. 炸出的猪排会很漂亮 利器

  4. 油温不要过高 两面煎熟 上色 成品很棒吧！

  5. 吃时配上圆白菜丝 酱汁 糙米饭 美味简单的一餐饭

  6. 提示：腌制时间两小时以上 入味

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