家常糖醋排骨做法

做法1：四川糖醋排骨

菜谱食材
姜 5g 排骨 250g 醋 50ml 糖 50g 盐 5g 生抽 10ml 老抽 10ml
做法步骤

  1. 1排骨洗净，切条，切点姜片下锅煮到肉发白，撇开肉血沫。要冷水煮的。可以略加点盐。

  2. 2 把排骨晾在一边，烧油，下几片或者不下姜片，然后放入排骨开始炒，大火，看到肉略至金黄开始加老抽，生抽。

  3. 这样就是该下酱油了

  4. 开始下醋

  5. 下完醋，可能你觉得水很多，不要管，大火猛烧水就蒸发了

  6. 看到蒸发差不多了，关小一点火下糖。

  7. 5 混合均匀后 看差不多起锅

做法2：懒人必备无油糖醋排骨

菜谱食材
料酒 1勺 排骨 20块 酱油 2勺 大蒜 5颗 白糖 4勺 老抽 1勺 生姜 3片 陈醋 4勺
做法步骤

  1. 排骨洗净 锅中放入八角，香叶，放入淹没排骨的水煮5分钟左右，撇出肉沫。洗净。

  2. 准备糖醋汁：1勺料酒，2勺酱油，1勺老抽，4勺白糖，4勺陈醋。

  3. 放入淹没排骨的水，放入糖醋汁大火煮开转小火加盖闷煮。

  4. 煮到少汁时候，拿盖转大火快速收汁。收汁一定要快，不然糖浆粘锅会变苦

  5. 出锅咯！一人吃一锅不叫事儿

做法3：糖醋排骨

菜谱食材
排骨 10-15小块 酱油 2汤匙 大蒜 2粒 盐 适量 葱花 适量 白糖 4汤匙 生姜 5片 水 适量 米醋 3汤匙 料酒或米酒 1汤匙
做法步骤

  1. 1、排骨洗净 冷水下锅焯掉血水 撇去浮沫 绰肉的水留着备用 2、捞出排骨放入空碗中 加一勺料酒 两勺酱油 三勺米醋 四勺白糖 腌制半小时

  2. 热锅放入少量油 葱花 蒜片 姜沫爆香

  3. 倒入排骨翻炒 排骨均匀裹上油 有变色即可

  4. 倒入焯肉时的汤水（加热后放入）汤水没过排骨即可

  5. 腌排骨的汤料加入锅中 中火炖煮半小时 加入适量的盐

  6. 我喜欢汤汁挂在排骨上所以大火收汁收的比较干 出锅前均匀翻炒 使汤汁均匀挂在排骨上

  7. 香喷喷的糖醋排骨出锅了。

做法4：糖醋排骨

菜谱食材
排骨 一根 醋 2勺 白糖 2勺
做法步骤

  1. 排骨洗干净，用开水勺一下，去掉血水

  2. 锅放油，把排骨倒下去翻炒，至肉变金黄色

  3. 加糖，翻炒

  4. 等糖融化了放醋，翻炒，

  5. 然后加水，盖过排骨面，大火煮，三分钟后改中火，慢慢收漬

  6. 盘子洗干净，放两片绿叶蔬菜垫底，把糖醋排骨装上～

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