怎样做茶叶蛋 精选推荐做法4篇

做法1：冰裂纹茶叶蛋

菜谱食材
鸡蛋 10个 盐 一大勺 老抽 少许 大红袍 一小碗
做法步骤

  1. 先把鸡蛋煮熟，大概煮个7，8分钟。煮鸡蛋的时候加少许盐，有助于蛋白凝固。

  2. 鸡蛋煮熟后，捞出，浸在一盆冷水里，用勺子背面轻轻敲出裂纹，要轻柔哈

  3. 另起一锅干净的水，加大红袍一小碗，可以用泡过的茶叶来做，我临时没有，拿的现成的茶叶煮。

  4. 加入一勺老抽，来调色调香，再加适量的盐进来，我做的是原味的茶叶蛋，如果要吃五香味的，可以在这一步加入香料，如桂皮，花椒等。

  5. 煮20分钟，关火

  6. 将煮好的茶叶蛋浸泡至少两个小时，能过夜最好，入味更深。打开，有漂亮的冰裂纹。

  7. 成品

  8. 成品

做法2：飘香茶叶蛋

菜谱食材
味精 3勺 糖 5勺 鸡蛋 15个 盐 5勺 香叶 3片 八角 2只 老抽 半碗 红茶叶 1两
做法步骤

  1. 煮熟鸡蛋，把鸡蛋皮磕开，在放进调好的茶汤中煮五分钟。

  2. 泡一夜。千万不要在铁锅里！不然茶渍毁锅。放在玻璃器皿里腌制。

  3. 腌制一整夜！特好吃！

  4. 我用的大红袍茶

做法3：茶叶蛋

菜谱食材
花椒 200g 茶叶 适量 橘皮 2到5片 大香 200g
做法步骤

  1. 先煮鸡蛋

  2. 把鸡蛋皮敲碎

  3. 把鸡蛋放入调料锅

  4. 加水，煮半个小时

做法4：茶叶蛋

菜谱食材
花椒 适量 干辣椒 适量 鸡蛋 想吃多少放多少 香叶 适量 桂皮 一根 茴香 3-4颗 生抽 适量 老抽 小半碗 黄冰糖 适量 茶叶 适量
做法步骤

  1. 把鸡蛋用钢丝球洗刷干净，用煮蛋器煮熟（8分钟左右就可以了），煮完把鸡蛋磕碎，好入味

  2. 煮鸡蛋的同时准备煮茶叶蛋的料包

  3. 把料包倒入半锅清水中一起煮开，煮沸后加入鸡蛋，倒入半碗老抽上色，在加一勺的生抽提味。加入适量的盐，尝一下汤汁的咸味，再看是否需要继续加盐。

  4. 我还加了几块自家做的豆腐干放进去一起煮，大火煮5-8分钟之后转小火慢煮20分钟。关火之后放一晚上就可以了

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