冰裂纹茶叶蛋

冰裂纹茶叶蛋菜谱做法

主料

鸡蛋
10个
盐
一大勺
老抽
少许
大红袍
一小碗

冰裂纹茶叶蛋做法步骤

1
先把鸡蛋煮熟，大概煮个7，8分钟。煮鸡蛋的时候加少许盐，有助于蛋白凝固。
2
鸡蛋煮熟后，捞出，浸在一盆冷水里，用勺子背面轻轻敲出裂纹，要轻柔哈
3
另起一锅干净的水，加大红袍一小碗，可以用泡过的茶叶来做，我临时没有，拿的现成的茶叶煮。
4
加入一勺老抽，来调色调香，再加适量的盐进来，我做的是原味的茶叶蛋，如果要吃五香味的，可以在这一步加入香料，如桂皮，花椒等。
5
煮20分钟，关火
6
将煮好的茶叶蛋浸泡至少两个小时，能过夜最好，入味更深。打开，有漂亮的冰裂纹。
7
成品
8
成品

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