莲藕排骨汤的简单做法 做法集萃5篇

做法1：松茸莲藕排骨汤

菜谱食材
花椒 适量 排骨 500g 盐 适量 莲藕 300g 生姜 4片 大葱 2根 松茸 150g
做法步骤

  1. 先把排骨剁成小块 放入容器中洗一下 然后在锅中加水 放入排骨 大火煮开后捞出备用。去除血水。

  2. 把松茸、姜、藕、大葱洗净 将松茸切成几块，莲藕切片，生姜切片，大葱切段。放入碗中备用。

  3. 将泡过松茸的水放入一般的锅中，再补加适量水烧开。烧开后放入切好的姜片，大葱，排骨，花椒适量。 沸开一分钟后转入砂锅中微火煲一个小时零10分钟。 然后放入切好的松茸和藕，开中火煲20-25分钟。

  4. 最后加入适量盐调味，乘入碗中即可。

做法2：莲藕排骨汤

菜谱食材
姜 适量 料酒 适量 排骨 一条 葱 两根 桂皮 一片 八角 一颗 莲藕 适量
做法步骤

  1. 首先将排骨洗净，过水稍微煮一边，水烧开就行

  2. 再将水倒掉，排骨取出加入锅内，稍微放一点点料酒去腥

  3. 将姜切片加入锅中，锅中的水适量，如果煮的时间长可以多放一些水，再加入桂皮，八角煮一个小时左右

  4. 加入切好的莲藕，不要切太小了，切块煮

  5. 最后煮半个小时左右，加入盐，鸡精，和葱花就可以出锅了

  6. 最后提醒一下，可以煮的时间长一点，这样汤会很浓，比较好喝，我煮了两个半小时，可以选择放一点枸杞，最后放进去泡一下就好了

做法3：莲藕排骨汤

菜谱食材
姜 1大块 排骨 750克 葱 两断 莲藕 500克 枸杞 8个
做法步骤

  1. 莲藕滚刀切好

  2. 加姜片排骨焯水

  3. 葱跟枸杞准备好，枸杞洗净

  4. 排骨莲藕放入锅中➕枸杞葱姜开始煮

  5. 出锅之前加盐完成

做法4：金鸡报喜配莲藕排骨汤

菜谱食材
姜 10g 胡椒粉 5g 排骨 150g 酱油 10g 糖 8g 葱 5g 蚝油 8g 盐 3g 冬菇 50g 油 5mL 香菜 3g 生粉 20g 莲藕 100g 白胡椒粉 2g 水 200mL 莲子 5颗 姜汁 10g 花雕酒 15g 金华火腿 30g 芥蓝 50g 清远鸡 1只
做法步骤

  1. 取一锅，加入200ml水和5颗莲子；将100g莲藕切成小方块，150g排骨放入冷水中煮开切块，10g姜切片，全部放入一汤盅，加3g盐、2g白胡椒粉调味，再倒入莲子汤，将汤盅放入蒸箱，设定100℃1小时；蒸好后，取出加入3g香菜、5g葱。

  2. 将一只清远鸡取肉的部分，切成小块约16-20块，放入一碗中，加入10g姜汁、15g花雕酒、10g酱油、5g盐、8g糖、8g蚝油和5g胡椒粉，搅拌均匀，再加入20g生粉拌匀。

  3. 取一盘，摆上鸡头和鸡翅，再依次放入一片鸡肉、一片火腿和一片冬菇，最后放上鸡屁股，摆成麒麟状，放入蒸箱，设定100℃20分钟；另取一锅，放入50g芥蓝，焯水时加入5ml油，焯水后放在蒸好的鸡上，完成。

做法5：莲藕排骨汤

菜谱食材
姜 1大块 排骨 750克 葱花 80g 莲藕 500克
做法步骤

  1. 准备好切好的排骨

  2. 把藕洗好 切成块状

  3. 准备好葱花和姜

  4. 先将其排骨用水煮沸3/5分钟 然后倒去血水重新煮排骨一小时 一小时后煮上藕 在煮1小时 可放一点点盐 根据个人口味(高压锅的花一个小时多就可以了 我用的不是高压锅时间要久一点 )

  5. 最后撒上葱花 出锅

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