凉拌鸡丝的家常做法简单 做法集锦6篇

做法1：凉拌鸡丝面

菜谱食材
葱 1根 大蒜 3瓣 香菜 1根 生姜 适量 面条 200G 油辣子 2勺 鸡胸脯肉 200G
做法步骤

  1. 准备好食材

  2. 把鸡肉洗净,加入水加入生姜大蒜和料酒,煮15分钟至熟透

  3. 把煮熟的鸡肉放入冷水中冰一下

  4. 把冰好的鸡肉用手撕成条

  5. 碗里加入油辣椒拌均匀

  6. 把水烧开.加入面条煮熟

  7. 捞 起面条,把凉拌好的鸡丝倒入面条里,一起拌均匀即可开吃.

做法2：凉拌鸡丝

菜谱食材
胡萝卜 1个 木耳 20g 鸡肉 50g 白萝卜 1个 油门金针菇 1盒 酱油盐味精糖 适量
做法步骤

  1. 木耳，青椒切丝淖水短生。萝卜切丝用盐淹一下去除多余的水分。

  2. 鸡铺肉烧熟，放凉，撕成丝

  3. 金针菇给一下刀，不改也可以

做法3：凉拌鸡丝

菜谱食材
葱花 适量 香菜 适量 蒜蓉 适量 小米辣 适量 花椒油 适量 味极鲜 适量
做法步骤

  1. 鸡肉加姜片炖熟；

  2. 鸡腿、鸡翅盛盘放凉；

  3. 佐料加蒜泥、小米辣（切碎）、味极鲜、花椒油、葱花、香菜；

  4. 鸡腿肉放凉撕丝，大小依自己的喜好；

  5. 鸡肉嚼劲十足，佐料麻辣蒜香，非常开胃；

  6. 下饭很好吃，配上喜欢的米线更是汤鲜味美。

做法4：凉拌鸡丝

菜谱食材
蒜 两瓣 料酒 1勺 胡萝卜 2-3根 糖 半勺 盐 1g 姜片 根据姜大小（大3片小5片） 熟芝麻 适量 辣椒油 2勺 香葱 5根 鸡胸脯 两块（300g） 自制花椒油 半勺 海天味极鲜 2勺 李锦记芝麻香油 2勺
做法步骤

  1. 鸡胸脯肉

  2. 锅中倒入适量水待烧开，取两块胸脯肉，加入葱段、姜片、料酒，水开后转中小火开15分钟

  3. 在煮鸡肉的时候，开始准备调料。蒜两瓣，绞成蒜泥

  4. 调料汁:把味极鲜、香油、花椒油、辣椒油、醋、盐、熟芝麻、蒜泥统一放到碗里，盐糖搅拌化（辣椒油是已经做好的现成的，所以现在没法给大家看制作过程，稍后制作辣椒油的话我会再上传的）

  5. 胡萝卜切成丝

  6. 鸡脯肉煮熟后晾凉撕成丝

  7. 摆盘

  8. 淋调料

  9. 撒葱花，开动

做法5：零基础儿童辅食之凉拌鸡丝

菜谱食材
料酒 少许 胡萝卜 半根 酱油 适量 醋 适量 糖 3勺 花生油 适量 盐 1勺 鸡胸肉 1条 黑芝麻 适量 柠檬片 1片
做法步骤

  1. 把鸡胸肉去外面包衣，然后凉水下锅煮20分钟，加料酒，柠檬片去土腥味

  2. 胡萝卜插成丝

  3. 煮熟的鸡肉，用凉水冲凉，放菜板上用刀背拍松，让后撕成细丝，待用

  4. 把胡萝卜丝和鸡丝放到一个容器里，撒上盐，酱油，醋，糖，黑芝麻。

  5. 起锅热油，油温成熟之后把油直接浇在步骤4上面，趁热拌均匀就可以吃啦

做法6：照着做不好吃你找我之春意盎然五彩凉拌鸡丝

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 胡萝卜 适量 醋 适量 糖 适量 蚝油 适量 香油 适量 盐 适量 辣椒油 适量 洋葱 适量 小米辣 适量 鸡胸肉 适量 线椒 适量 生抽或酱油 适量
做法步骤

  1. 所有食材都在这里了，我不喜欢写用量，随个人喜欢，爱吃肉的多放肉，爱吃菜的多放菜，就这么随便。我用了线椒，为了搭配颜色，青椒螺丝椒都可以，黄瓜青笋也可以，不过我个人实在非常喜欢生青椒的味道，清香。不特别能吃辣的可以不放小米辣。

  2. 鸡胸肉煮熟，煮的时候放两片姜。水开煮5-10分钟左右后关火闷一会，这样肉会嫩一些。时间取决于肉的多少，总之筷子可以很轻松插进去就煮好了。

  3. 煮鸡肉的时候把配菜都切丝。

  4. 凉拌菜万能料汁来了：小米辣（可不放）、蒜末、盐、糖醋1:1、蚝油、生抽、各家独门辣椒油、香油（有花椒油更好）

  5. 鸡丝煮熟晾凉后用干净的小手慢慢撕成丝状，和配菜、料汁一起拌匀就最好啦，既下酒又下饭。

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