馒头的做法怎么样简单又好吃 特荐做法4篇

做法1：黄金馒头派

菜谱食材
葱 适量 鸡蛋 3个 盐 适量 剩馒头 若干
做法步骤

  1. 准备好材料，2-3个鸡蛋，放盐适量，打成液体，葱切好，尽量切小点

  2. 葱放进蛋液，接着搅一搅。喜欢吃葱的可以放多点，煎着可香啦

  3. 馒头切小块，烙馍太厚，所以从中间切开。这样煎得透

  4. 切好的馒头块！用普通馒头更好，双面都能吸进去蛋液

  5. 油适量，不用太多，我不喜欢油太大

  6. 整块馒头浸入蛋液，放入锅里煎

  7. 这样排好，火要小，蛋液容易煎。经常翻动两面，然后压一压，让吸进去的蛋液都出来！超级香

  8. 两面都煎黄就可以出锅了！超级简单还好吃！整个过程也就十分钟吧！早餐的首选哦

做法2：碗碗馒头

菜谱食材
白糖 一勺 面粉 300克 食用油 一勺 水 150克 酵母 3克
做法步骤

  1. 盆里加入适量温水，加入3-5克酵母融化后，加入一小勺食用油和一点白糖搅拌均匀。 ps：食用油和白糖可以不加。可以用部分各种颜色的蔬菜汁等和面，做成彩色的。

  2. 再往盆里加入适量面粉，揉成软硬合适的面团，盆上面覆盖保鲜膜或者其他盖子，放置温暖处发酵。 还可以添加其他杂粮面做成杂粮的。

  3. 将发酵好的面团从盆里取出，放到案板上（案板上事先撒点儿面粉），揉三五分钟后分成30克的大面团若干个，再分割出15克若干个。分别各自再次揉成团。 ps：怎样判断面团的发酵好了没？从大小看，面团是原来的两倍。或者手指沾点儿干面粉在面团上面戳个洞，洞口不塌不缩就可以了。

  4. 取一个大的面团，按扁，用手来回捏成碗状，不要太大哦，能放下小面团就可以了。 ps：可以在大面团里涂抹食用油，也可以如下面的步骤里将小面团滚满油。

  5. 将揉好的小面团在油里打个滚。 注意哦：一定要使这个小面团沾满油，方便蒸熟后取出。油要稍微多一点儿，不然大小面团容易粘连到一起哦。

  6. 将滚满油的小面团放到大面团里。

  7. 倒扣到案板上，来回团一下，将之团的比较圆比较高一点儿。这样经过发酵后不会太矮胖，做出来的碗盏馒头比较深，容量大些。

  8. 翻过来是这样子的就可以了。按着前面的步骤把所有的大小面团一一搭配着做成图片里这样子。

  9. 将前面的碗碗馒头碗口朝下，垫着玉米叶或者屉布等放置温暖处发酵至两倍大就可以。

  10. 馒头生胚发酵好后，蒸锅里加入适量清水，将发酵好的馒头放置篦子上，大火烧开再维持大火10分钟后，改中火五分钟就可以了。关火一两分钟后打开锅盖。

  11. 趁着温热把小面团从大面团里取出，就形成碗碗状了。 如果你嫌这样做比较麻烦，手边有那种小碗形状的模具，也可以直接将大面团覆盖在模具上整理好，发酵蒸熟后再将模具取出。面皮依旧是需要刷油哦。 很多朋友留言问中间的填充物哪儿去了？这还用问呀，当然是吃了啊。那个小面团就是个小馒头哦。

  12. 根据自己和家人喜好做一盘肉末菜，比如我做的肉末蒜薹（其实这道菜据说叫苍蝇头），肉末豇豆，肉末杭椒……

  13. 将做好的肉末蒜薹填充到碗碗馒头里，漂亮又美味……

做法3：开花馒头

菜谱食材
盐 1.5g 白砂糖 60g 纯牛奶 260g 玉米油 20g 红曲米粉 适量 耐高糖干酵母 5g
做法步骤

  1. 酵母用纯牛奶化开

  2. 加入面粉、白砂糖、盐，揉至光滑时，加入玉米油，继续揉

  3. 揉至面团柔软，盖上保鲜膜

  4. 烤箱下层放盆水，上下火30度发酵45分钟

  5. 发酵好，戳一下，不回缩，拉开能看到蜂巢状

  6. 排气，加入红曲米粉

  7. 揉匀

  8. 搓小圆

  9. 用锋利的刀，划出花纹（不用太深，也不能太浅），放入温热的水继续发酵15分钟（别把面团放入水里，是隔水发酵）

  10. 水开，大火上锅蒸15分钟，焖5分钟

  11. 很软~

做法4：健康胡萝卜刀切馒头

菜谱食材
糖 15g 盐 2g 油 5g 酵母 4g 中筋面粉 300 胡萝卜泥 190
做法步骤

  1. 胡萝卜放碗里隔水蒸熟，大火蒸35分钟。蒸到用筷子能轻松戳进去。用电动搅拌棒或料理机打碎。

  2. 胡萝卜泥ready！

  3. 馒头面粉（中筋）、酵母、糖、胡萝卜泥放在料理机里搅拌。

  4. 成团后放入油和盐继续揉成光滑的面团。

  5. 放温暖的地方发酵1个小时，发到用手戳面团，不回缩。蓬松的面团就发好了。

  6. 取面团放到案板上，分割成两份，搓圆醒发15-10分钟。

  7. 取一个压扁擀成椭圆后，翻面，在将椭圆用手指轻拉成长方型，继续擀平整。

  8. 将最下方用手指往外压推打薄（有利于借口平滑）从上往下卷起，卷紧点。

  9. 放在案板上用快刀切剂子。

  10. 排到蒸笼上醒发20分钟。

  11. 我用的不锈钢蒸笼，两笼一起蒸的，这是第一层的，有些水汽都掉在上面了

  12. 掰开馒头看组织非常好。

菜谱做法推荐