麻婆豆腐

麻婆豆腐菜谱做法

制作难度：切墩(初级)

主料

大蒜
适量
猪肉糜
适量
大蒜叶
适量
卤水豆腐
适量
郫县红油豆瓣酱
适量

麻婆豆腐做法步骤

1
猪肉糜加入少许黄酒腌制
2
卤水豆腐放入沸水煮一分钟左右 去掉一些豆腥 将煮好的豆腐捞出放在冷水中放凉 放凉后切成2*2大小左右的方块
3
大蒜切末 大蒜叶切小段备用
4
锅中入热油先放入肉糜煸炒 炒熟后放入碗中备用。锅中留底油，放入花椒爆香后将花椒捞出，放入蒜末爆香后加入红油豆瓣酱炒出红油，然后加入猪肉末炒至后加入清水适量
5
将豆腐放入汤料中，如果觉得淡可以加入少许盐，但豆瓣酱已经很闲，所以就不需要放盐，但为了着色，可以放一点酱油。大火煮开，放入少许水淀粉勾芡。
6
喜欢麻味的可以加入一些花椒粉，撒上大蒜叶就可以出锅啦！拌饭绝佳！

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