宫爆鸡丁的家常做法步骤 优选做法4篇

做法1：宫爆鸡丁

菜谱食材
料酒 适量 糖 适量 葱花 适量 生抽 适量 生粉 适量 鸡胸肉 150g 豆干 3块 茭白 1根 六月香豆瓣 1勺
做法步骤

  1. 将鸡肉，茭白，豆干切成7mm大小的方块

  2. 鸡肉中加入适量生粉料酒拌匀，放冰箱半小时左右待用

  3. 适量油烧热后放入茭白豆干煸炒片刻，盛起待用

  4. 锅中留适量油，倒入鸡丁，快速滑开煸炒至变色盛起

  5. 锅底留少量油，放一大勺豆瓣酱煸炒，加适量生抽糖调味，倒入所有鸡丁，茭白，豆干，快速煸炒片刻即可装盘，撒上葱花

做法2：宫爆鸡丁

菜谱食材
土豆 1个（约200g） 胡萝卜 1个 葱 1根 盐 以自已口味为准 黄瓜 1根 鸡胸肉 250g 腰果 150g
做法步骤

  1. 到少许油（平时炒菜的量）,把腰果倒入炸至金黄盛出；

  2. 把鸡丁倒入翻炒,炒到七分熟时把土豆丁、胡萝卜丁倒入继续翻炒了,放盐,葱；

  3. 放入黄瓜丁翻炒即可出锅，盛入盘中；

  4. 把腰果倒入

做法3：宫爆鸡丁

菜谱食材
大葱 适量 鸡胸肉 适量 花生 适量
做法步骤

  1. 买的现成的炸花生，用纸巾擦擦油。鸡胸肉切丁用酱油，再加一点儿油抓一下

  2. 葱姜蒜切片切段，准备辣椒丝和花椒，备好淀粉水

  3. 热锅凉油炒辣椒花椒，火不要太大辣椒容易糊，依次放入葱姜蒜，鸡丁炒开。加盐，糖，醋翻炒几下，加入淀粉水勾芡

  4. 关火倒入炸花生拌均匀，成盘出锅

做法4：宫爆鸡丁

菜谱食材
料酒 1勺 糖 1勺 大蒜 3瓣 花生米 150g 郫县豆瓣 3大勺 鸡胸肉 2块 花椒粒 30颗 菜籽油 适量
做法步骤

  1. 鸡脯肉切丁备用，手指头大小即可。

  2. 大蒜剁成蒜粒备用。

  3. 菜籽油倒入锅中小火烧。

  4. 立即倒入花生米继续小火炒，油要淹过花生米最好。

  5. 炒至花生米开始裂口后就立即舀出。

  6. 热油倒入郫县豆瓣、蒜粒、花椒粉、白糖等调料继续小火炒香。

  7. 开大火后，倒入鸡肉爆炒一会儿后，倒入料酒继续翻炒。

  8. 鸡肉炒熟后倒入花生米继续爆炒。

  9. 爆炒均匀后盛盘即可食用，美美哒。

  10. 红而不辣、香辣味浓、肉质滑脆，老少咸宜。

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