家常水煮肉片详细做法 做法集萃3篇

做法1：水煮肉片

菜谱食材
葱花 适量 小油菜 400g 精肉 250g 桥头水煮肉片调料 1袋
做法步骤

  1. 肉250克切好，腌料腌5分钟。

  2. 将油菜下锅煮熟捞出备用。

  3. 将肉下锅煮至八成熟捞出备用。

  4. 锅里加水350克，烧沸后加入调料，再放入肉片煮熟后，将肉片和汤倒入盛油菜的容器里。

  5. 把干料包里的干料均匀撒在肉片上，将植物油烧热淋在干料上，撒上葱花即可。

做法2：水煮肉片

菜谱食材
猪里脊肉 250g 青菜 适量
做法步骤

  1. 猪里脊肉切片 加生抽、淀粉、鸡蛋清放一边腌制

  2. 青菜洗净，切少许蒜泥

  3. 20ml油烧热，爆干辣椒至颜色程深棕色捞出滤干，剩下的油加入大蒜爆香，炝炒青菜至八分熟，捞出青菜滤干铺在碗底

  4. 切蒜片姜片葱花，锅洗净，烧20ml油，加入蒜片姜片葱花爆香

  5. 加入豆瓣酱爆出油，加入一汤匙料酒，加水，烧开后将肉片一片一片地滑入，加入生抽鸡精盐调味，肉片煮熟后起锅。

  6. 切干辣椒成段，铺放在肉片上

  7. 撒上花椒面和干辣椒面

  8. 烧25ml滚油，淋在肉片上，大功告成。

做法3：适合家人的水煮肉片

做法步骤

  1. 父亲种的油菜

  2. 洗干净，焯好备用

  3. 里脊肉切片，用胡椒粉，盐，姜，料酒腌制一刻钟，然后放一个鸡蛋打匀备用

  4. 放少量油，将葱姜蒜炒香

  5. 依次放入郫县豆瓣，火锅底料炒制，放少量生抽提味，加适量水，水开，放入腌制好的肉片，将肉片划散，肉熟，（大致煮一分钟即可起锅）

  6. 将煮好的肉片倒在油菜上面，可以吃了。（一般给家人做的时候，最后泼辣子就免了，多油对身体没好处，太辣老人吃不了）

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