麻辣鸡翅家庭简单做法 优选做法3篇

做法1：重庆麻辣鸡翅

菜谱食材
盐 适量 鸡翅 6个 白糖 适量 老抽 适量
做法步骤

  1. 鸡翅用花椒粒，生抽，料酒腌制一会儿，在鸡翅上划两刀口子，更加入味

  2. 锅中倒入少许油，一定大火，然后放入姜蒜后立刻放入鸡翅，翻炒几下后加入凉水，转小火

  3. 放入干红辣椒，食用盐，水烧开以后可以尝试一下咸淡，在酌量添加，期间用小火，鸡翅才会入嘴脱骨

  4. 剩一部分水的时候加入老抽，主要给鸡翅上色，加入适量白糖，不喜欢的可以不放，我放糖是因为最后大火收汁可以不用放水淀粉依然有浓稠酱汁的感觉

  5. 大火收汁，一定人在旁边，以免糊了，加入味精，收汁后摆盘，在淋上锅中的酱汁，我有放少许孜然粉

做法2：经典麻辣鸡翅尖

菜谱食材
姜 1小块 蒜 四瓣 花椒 一小把 糖 少许 盐 少许 鸡精 少许 干红辣椒 五根 辣椒面 一勺 色拉油 适量 芝麻 一勺 鸡翅尖 一斤
做法步骤

  1. 鸡翅尖从尖部有关节的地方切断，这样更入味

  2. 油锅里先放花椒炒香

  3. 接着放豆瓣炒香

  4. 然后放切成小块的辣椒和姜蒜炒香

  5. 再放切好的鸡翅尖，爆炒到水分完全炒干

  6. 再加盐、糖继续翻炒几分钟，再放辣椒面翻炒 最后放鸡精和芝麻，翻炒一分钟左右起锅

  7. 麻、香，辣的鸡翅尖装盘慢用

做法3：麻辣鸡翅炒鲜藕

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 花椒 少许 干辣椒 少许 大料 少许 酱油 适量 糖 少许 香油 少许 盐 少许 鸡翅 1斤 香葱 少许 大葱 适量 藕 1节 辣豆瓣酱 少许
做法步骤

  1. 鸡翅背面改刀。入冷水中煮开捞出。冲冷水备用。

  2. 大葱切滚刀块，姜切大片，香葱切小段，蒜拍扁。

  3. 锅中倒底油，加葱段，姜片和蒜炒出香味。加干辣椒，花椒，再加豆瓣酱煸炒。倒入鸡翅。加米酒盐，酱油，大料。加适量的水。出锅前淋香油撒香葱即可。

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