小龙虾的家常做法步骤 做法集粹5篇

做法1：咖喱小龙虾

菜谱食材
味精 2g 青椒 20g 水 400ml 洋葱 45g 蒜蓉 10g 姜丝 5g 红椒 20g 红葱头 10g 小龙虾 200g 紫苏叶 5g 小红米椒 5g 菜籽油 5g 馥苏黄咖喱粉 20g 佳乐纯正椰浆 100ml
做法步骤

  1. 小龙虾刷洗干净，沥干备用；

  2. 热锅入油，爆香姜丝、红葱头、蒜蓉、小米椒、紫苏叶，起锅，加入咖喱粉炒至变色；

  3. 加入小龙虾炒至变色，加水、味精、盐、中小火焖制15分钟；

  4. 加入青红菜椒和椰浆，焖煮3分钟即可。

做法2：麻辣小龙虾

菜谱食材
花椒 20克 冰糖 40克 大蒜 40克 盐 5克 丁香 5克 香叶 两片 草果 1个 桂皮 5克 八角 2个 豆瓣酱 两汤匙 香菜 适量 生抽 20ml 植物油 200ml 姜片 10克 黄瓜 一根 麻椒 20克 孜然 5克 干辣椒段 20克 白芝麻 20克 陈皮 5克 小龙虾 2斤 紫苏叶 适量 肉蔻 3粒 指天椒 8个
做法步骤

  1. 小龙虾清洗干净，抽虾肠，剪沙袋。

  2. 准备好配料，喜欢辣的可以多放点辣椒～ 各人喜好调整辣椒的分量吧。

  3. 热锅冷油，放入花椒和麻椒，小火逼出麻香味。 要小火！

  4. 闻到有麻香味了调大火，放入配料（香菜、黄瓜、紫苏叶除外）翻炒出香味（大概30秒）后，再加入冰糖和豆瓣酱一起翻炒。

  5. 倒入处理干净的小龙虾翻炒至转色……

  6. 加入酱油 盐 紫苏叶 翻炒，倒入啤酒和清水，漫过小龙虾表面。加盖转中火焖煮20分钟……

  7. 焖煮过程中可以切好黄瓜垫在盆底……

  8. 20分钟后注意收汁情况加入香菜翻炒……

  9. 熄火盛入垫了黄瓜条的盆…… 完了……

做法3：超级简单麻辣小龙虾

菜谱食材
花椒 25克 大蒜 6-7颗 盐 15克 香叶 5克 桂皮 5克 八角 3-4个 植物油 200ml 姜片 10克 洋葱 100克 干辣椒段 60克 小龙虾 2斤 紫苏叶 少许 肉蔻 5克 辣酱 两勺
做法步骤

  1. 准备好牙刷，将小龙虾洗干净。

  2. 将洗干净的小龙虾，用剪刀在壳上剪一下

  3. 香料都准备好，把两勺辣酱倒入一碗水搅拌均匀。

  4. 热油锅，先放入香料炒香，在放入小龙虾炒一下，在放入调好的酱汁，快收锅时放入洋葱 。(家里有人不吃葱，香菜— —)PS想要更加色泽鲜艳，出锅可以放入，葱花或者香菜。

做法4：十三香小龙虾

菜谱食材
醋 2勺 大蒜 8瓣 盐 50克 香菜 1把 食用油 2勺 黄瓜 1根 小龙虾 1.5斤 好人家小龙虾调料 100g
做法步骤

  1. 超市打折23.9一斤，买回来之后放盐跟醋泡半个小时，把小龙虾尾线去掉。手夹住它的钳子根部，他就钳不到你啦，然后另一只手捏住它的尾巴左右拽动几下往后一扯，虾线就出来了。

  2. 就这种的了，我超市买的十三香的。

  3. 倒入油加热后，放入大蒜炒香，倒入好人家的调料，炒一会放入小龙虾继续一分钟把黄瓜放进去小闷一会。

  4. 快好的的时候在放一波大蒜跟香菜，其实是感觉大蒜少了点加进去的

做法5：蒜蓉小龙虾

菜谱食材
蚝油 2勺 大蒜 1斤 盐 适量 啤酒 2罐（500ml） 香菜 3根 生抽 适量 食用油 适量 生姜 适量 小龙虾 3斤 小辣椒干 12个
做法步骤

  1. 龙虾用刷子刷干净剪掉头部。抽掉尾部虾线，去掉头部的两边的腮。

  2. 锅中放入食用油加热之后倒入龙虾，再放入姜片，加入食用盐，爆炒出香味以后放入红辣椒。

  3. 小龙虾爆炒至20分钟左右，加入事先准备好的蒜蓉，倒入小龙虾里面继续翻炒。再倒入两罐啤酒放入锅中，大火烧开以后转小火焖煮大概一个小时左右。

  4. 闷好以后加入蚝油收汁装盘，上面摆放一点香菜装饰。

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