麻辣小龙虾

麻辣小龙虾菜谱做法

主料

花椒
20克
冰糖
40克
大蒜
40克
盐
5克
丁香
5克
香叶
两片
草果
1个
桂皮
5克
八角
2个
豆瓣酱
两汤匙
香菜
适量
生抽
20ml
植物油
200ml
姜片
10克
黄瓜
一根
麻椒
20克
孜然
5克
干辣椒段
20克
白芝麻
20克
陈皮
5克
小龙虾
2斤
紫苏叶
适量
肉蔻
3粒
指天椒
8个

麻辣小龙虾做法步骤

1
小龙虾清洗干净，抽虾肠，剪沙袋。
2
准备好配料，喜欢辣的可以多放点辣椒～ 各人喜好调整辣椒的分量吧。
3
热锅冷油，放入花椒和麻椒，小火逼出麻香味。 要小火！
4
闻到有麻香味了调大火，放入配料（香菜、黄瓜、紫苏叶除外）翻炒出香味（大概30秒）后，再加入冰糖和豆瓣酱一起翻炒。
5
倒入处理干净的小龙虾翻炒至转色……
6
加入酱油 盐 紫苏叶 翻炒，倒入啤酒和清水，漫过小龙虾表面。加盖转中火焖煮20分钟……
7
焖煮过程中可以切好黄瓜垫在盆底……
8
20分钟后注意收汁情况加入香菜翻炒……
9
熄火盛入垫了黄瓜条的盆…… 完了……

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