如何做焖大虾

做法1：油焖大虾

菜谱食材
盐 适量 油 适量 九节虾 半斤
做法步骤

  1. 选择大点的虾，肉会比较脆，大约选半斤大虾

  2. 开锅，放油，油可以放多点，因为虾不会出油的，放入大虾。

  3. 用锅铲翻炒大虾，边炒边压虾头，这步很关键，红油就是虾油。

  4. 炒香虾，使虾壳炒脆，下盐

  5. 香更香点，可以下点味极酱油，然后上碟。

做法2：油焖大虾

菜谱食材
蒜 适量 料酒 适量 糖 适量 葱 适量 盐 适量 淀粉 适量 大虾 8只
做法步骤

  1. 清洗大虾，开背剪除虾线。

  2. 下锅煎至金黄色

  3. 调汁，料酒2勺，老抽1勺，盐1勺，糖1勺， 水淀粉少许。

做法3：油焖大虾

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 料酒 一汤匙 醋 半汤匙 葱 适量 盐 半茶匙 淀粉 一勺 油 适量 生抽 1汤匙 白糖 一茶匙 大虾 8个
做法步骤

  1. 大虾去掉纱线，用姜丝和料酒腌制一下。葱姜蒜切末

  2. 热油锅，放入葱姜蒜末煸炒出香味后放入大虾炒到虾变红，期间用勺子按压虾头，挤出虾油，加入一勺白糖，一勺醋

  3. 一勺生抽，半勺盐调味，加半碗清水大火烧开后收浓汤汁，加水淀粉勾芡即可

  4. 装盘

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