馒头家常做法步骤 精选推荐做法5篇

做法1：肉末茄丁炒馒头

菜谱食材
味精 适量 葱 适量 鸡蛋 适量 盐 适量 食用油 适量 长茄子 适量 肉末 适量 馒头 适量
做法步骤

  1. 长茄子洗净切小块备用

  2. 肉末我用的是之前炒好的

  3. 馒头切丁均匀裹好蛋糊备用

  4. 炒锅入油，放入裹好蛋糊的馒头炒匀盛出

  5. 炒锅入油，放入葱花炒香，入肉末炒散，再倒入茄丁翻炒，加入少许盐和味精，倒入馒头丁盖盖子小火闷5分钟关火，搅拌均匀盛出

做法2：黄油烤馒头

菜谱食材
黄油 30g 海苔 少许 小馒头 5个
做法步骤

  1. 馒头蒸热，黄油切片。

  2. 将黄油片放在馒头上。放在铺了锡纸的烤盘上，放入预热好的烤箱中层，200度，上下火烤约10分钟至黄油融化表面金黄。

  3. 取海苔点缀装盘即可。

做法3：全麦玉米面刀切馒头

菜谱食材
清水 150克 酵母 3克 普通面粉 100克 玉米面 100克 全麦面 100克
做法步骤

  1. 三种面粉一起装入大一点的容器里，加入酵母混合均匀，少量多次加入清水，边加边拿筷子搅拌成棉絮状，再用手揉成略光滑面团就好。

  2. 将面团放温暖潮湿处，倒扣个容器，静置醒发至内部出现蜂窝状。

  3. 再进行反复多次的排气并揉成光滑的长条，直接刀切成均匀小团，无需再整型。

  4. 接着移入事先垫好蒸垫的蒸隔里，静置十分钟左右，让面团更松驰一下。

  5. 锅中水放足量，把馒头放入，先用大火烧开后，再转中小火再蒸15分钟。

  6. 馒头蒸好，关火后，再焖个5分钟左右，再开锅。

  7. 成品一

  8. 成品二

做法4：紫薯夹心馒头

菜谱食材
白砂糖 15g 面粉 100g 纯牛奶 60ml 酵母 1g 紫薯 300g 紫薯泥 100g
做法步骤

  1. 准备食材和工具： 紫薯馅：紫薯300克、白砂糖15克、35ml纯牛奶 紫面团：面粉100克、紫薯泥100克、酵母1克 白面团：100克面粉、60ml纯牛奶、酵母1克 鹅妈妈钛晶锅

  2. 300克紫薯洗净切片放入鹅妈妈压力锅中，上压8分钟蒸熟；

  3. 蒸好的紫薯加入15克白砂糖、35ml纯牛奶；

  4. 用勺子压成细腻的紫薯泥；

  5. 晾凉后揉成适量大小的紫薯球馅待用；

  6. 紫色面团：碗中倒入100克面粉、1克酵母，取用100克紫薯泥，搅拌成絮状；

  7. 揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发至两倍大（紫薯泥太干的可以适量加一点水揉面）；

  8. 白色面团：碗中倒入100克面粉，1克酵母， 60ml纯牛奶，搅拌成絮状；

  9. 揉成光滑的面团，白色面团和紫色面团分别盖上保鲜膜，醒发两倍大；

  10. 醒好的面团提起，内部有蜂窝组织即可；

  11. 两个面团分别擀成面饼状；

  12. 上下叠在一起；

  13. 从一头卷至另一头；

  14. 切成等量的小面剂；

  15. 每个剂子切割面朝下，擀成面皮状；

  16. 放上之前准备好的紫薯馅；

  17. 依次提褶捏成包子状；

  18. 收口后稍稍整理下形；

  19. 鹅妈妈钛晶锅倒入适量清水，放上蒸架，放入面胚，二次醒发20分钟，大火上汽蒸8分钟左右，再关火焖2分钟；

  20. 蒸好啦，这是我做过最好看的紫薯馒头啦；

  21. 这样蒸起来的馒头好看又好吃，孩子一顿吃两不是问题，满满紫薯夹心；

  22. 一口暄软，吃起来带着淡淡的奶香和紫薯的清甜！

做法5：铁锅大馒头

菜谱食材
水 250d 小麦面粉 500g 酵母 3g
做法步骤

  1. 这是弄好面开始蒸馒头啦

  2. 这是把面都揉成馒头形状，在醒发第二次就要上锅啦

  3. 好啦已经上锅啦，盖上盖子水开蒸二十分钟

  4. 出锅啦，蒸熟闷五分钟就可以出锅啦

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