怎样做馒头 做法集合4篇

做法1：鸡蛋馒头片

菜谱食材
鸡蛋 2个 盐 少许 食用油 适量 馒头 2个
做法步骤

  1. 把馒头切成一厘米左右的薄片备用

  2. 鸡蛋打散后加入少许盐搅匀备用

  3. 锅里放油烧至五成热，把馒头片放在鸡蛋液里沾匀放锅里小火炸至两面金黄色捞出

  4. 早餐吃简单又方便，配上粥和小咸菜，比在外边买的早点干净健康又省时间

做法2：小刺猬馒头

菜谱食材
白砂糖 20克 面粉 400克 南瓜 210克 酵母 适量 黑芝麻 4克
做法步骤

  1. 用中筋面粉做这款馒头最好哟!

  2. 南瓜洗净，不用去皮，切成大块放入蒸笼，大火蒸12~15分钟。

  3. 南瓜蒸好，用勺子把南瓜肉从皮上刮下来，用勺子压成泥。

  4. 晾至不烫手的南瓜泥，倒入400g面粉、白糖以及用水活化好的酵母，用勺子搅拌成无干粉不沾手状态。

  5. 将面团揉成光滑有弹性的状态，可以根据面团的干湿状态在揉面过程中再撒入少量水或者加入面粉，盖上保鲜膜，放置在37℃左右温暖处发酵1小时至面团变成两倍大。

  6. 取出面团进行复揉，揉成光滑状态，排去面团内部气体，方便后续塑形。

  7. 面团分成小块，揉捏成水滴状态，用小剪刀逆着面团小的那头剪出刺猬的刺。

  8. 用筷子沾水在刺猬头部两侧轻轻按一下，沾上黑芝麻做成眼睛。全部做好之后将刺猬馒头放在蒸笼内，再次发酵30分钟，令馒头变蓬松。最后上锅大火蒸20分钟即可。

  9. 蒸好的馒头要趁热吃哦，馒头本身就带有少许甜味，如果想吃更甜一点的，可以蘸少许炼奶。 生活有时候也很无聊，就像是寡淡无味的白面馒头，但是如果自己给生活增添点乐趣，那生活也会变得很可爱。

做法3：南瓜玫瑰花馒头

菜谱食材
南瓜泥 160g 猪油 10g（选用） 酵母 2g 中筋面粉 300g 细糖 15g
做法步骤

  1. 老南瓜去皮后洗干净，切成薄片后排入碟子中，CO-745S蒸汽烤箱，水箱加满水，选择蒸汽功能，南瓜放入蒸制15分钟（可直接选自动菜单A27”百合蒸南瓜“）。

  2. 蒸熟的南瓜稍沥干多余的水后用料理机打成泥，放凉备用。

  3. 酵母用少许温水先化开，再将所有材料放入厨师机搅拌桶，用筷子搅拌成絮状后启动厨师机揉面。

  4. 面团揉至表面光滑后即可，取出整圆后放入碗中。

  5. 面团放入CO-745S蒸汽烤箱，选择发酵功能，温度设置28度，进行基础发酵至原体积的2倍大小，内部呈蜂巢状。

  6. 台面撒少量面粉，将发酵好的面团取出，在台面反复揉搓排气（也叫呛面，先撒少量的面粉，再反复揉搓进面团里，一直反复操作），面团揉至切面基本无大气孔状态。

  7. 将面团揉成长条形，再分成约10g的小团，擀成圆，分约3g左右的面团，搓成和圆形差不多宽的条状，当作花芯。

  8. 每6个圆为一组，连接排成一排，用筷子在中间压一下，取一个花芯放一端，依次卷起来，从中间压痕位置切断，稍整理成花形，2条漂亮的玫瑰花就做好了。

  9. 所有面胚做好后，间隔开放在垫了湿纱布的蒸笼上。

  10. CO-745S蒸汽烤箱，选择发酵功能，温度设置35度，面团放入进行二次发酵至约1.5倍大小（中途可视面团状态手动加蒸汽补温）。

  11. CO-745S蒸汽烤箱，水箱加满水，选择自动菜单A02"奶香馒头“，馒头放入开始蒸制，蒸制结束后放置5分钟再出炉，好吃又好看的南瓜玫瑰馒头就好了。

做法4：双色馒头

菜谱食材
糖 25克 水 250克 酵母粉 5克 蝶豆花粉 1克 中面粉 500克
做法步骤

  1. 125克水，1克蝶豆花粉，2克酵母放锅内，37度恒温激活，2分钟。

  2. 加入250克面粉，12克糖，揉面4分钟

  3. 面团揉好，稍微整型

  4. 擀成2cm厚，叠加

  5. 卷制，蝶豆花面团放里面

  6. 切段，根据自己喜好大小，建议小而精致

  7. 切好的面段

  8. 放上树莓面团花

  9. 进行摆盘

  10. 放入蒸箱发酵，35度30分钟

  11. 100度蒸20分钟

  12. 蒸熟后的第一口，组织很漂亮

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