葡式蛋挞的做法大全

做法1：葡式蛋挞

菜谱食材

牛奶 75g 淡奶油 110g 低粉 8g 蛋黄 2个细砂糖 30g 炼乳 8g

做法步骤

蛋挞水如下：奶油110克，牛奶75克，炼乳8克，细砂糖30克，小火加热至糖融化放凉备用。
蛋黄2个，低粉8克过筛与蛋黄拌匀。
将混合好的奶液加入蛋黄中，搅拌均匀后过筛。
烤箱200度预热，将挞水盛入挞皮中（大约七分满）中层烤25分钟。
烤至挞皮呈金黄色，蛋挞中有点焦黄色就可以，千万不要黑了

做法2：葡式蛋挞

菜谱食材

鸡蛋 2个白砂糖 25g 淡奶油 120g 蛋黄 1个炼乳 20g 纯牛奶 120g 蛋挞皮 12个

做法步骤

先来个全家福
将牛奶倒入锅内.小火加热.倒入白砂糖.搅拌至糖融化即可.
（横着看图）开始制作蛋挞液.将加热的牛奶放凉.鸡蛋打散.倒入淡奶油中.加入炼乳.过筛（最好过2-3遍.这样蛋挞液会更细腻）
将蛋挞液倒入挞皮中.到满.（这些蛋挞液可以做12-14个蛋挞）
烤箱200度预热10分钟.将半成品放入.烤制25-35分钟.在20分钟左右就要勤看烤箱.看蛋挞上色如何.别把表层烤的太胡.
成品.
稍微放凉一下.咬一口..嫩嫩的.香香的.甜甜的..

做法3：葡式蛋挞

菜谱食材

白砂糖 30克牛奶 150克鸡蛋黄 4个雀巢淡奶油 150克

做法步骤

牛奶、淡奶油倒入锅中，搅拌均匀。
加入白砂糖，小火加热。边加热边搅拌，直到砂糖全部融化。
关火冷却至不烫手。加入蛋黄，搅拌均匀。
蛋挞水过滤网两次，滤掉未残留的蛋液等，保证蛋挞光滑。
蛋挞水加入蛋挞皮中，至八分满。

做法4：简单易学的葡式蛋挞

菜谱食材

白砂糖 18g 淡奶油 65ml 土鸡蛋 2个蛋挞皮 6个鲜牛奶 30ml

做法步骤

将鸡蛋、白糖、牛奶、淡奶油混合搅拌均匀，搅拌均匀后过筛，过筛后会更加细腻
将过筛后的蛋挞液倒入挞皮中八分满
预热烤箱230度，20分钟，最后几分钟看上色程度及时关火.
香喷喷的蛋挞出炉啦
一口咬下去，外酥里嫩，奶香味十足，喜欢的朋友赶紧动手试试吧^_^

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