番茄豆腐的做法怎么样简单又好吃 做法荟萃3篇

做法1：美味不碎的什锦番茄豆腐羹

菜谱食材
盐 适量（根据个人口味添加） 葱花 适量 鸡精 适量 番茄 1个 鲜香菇 2个 内酯豆腐 1盒 虾干 2只 什锦菜 适量 勾芡玉米淀粉 适量
做法步骤

  1. 1、将盒装内酯豆腐的密封纸撕开，然后把盒子翻过来，用剪刀把盒子的4个角剪去，最后用刀背轻拍盒底几下，豆腐就能完完整整倒出来了，然后将豆腐切条备用。（切豆腐的时候先用冷水冲洗一下刀，如果切的时候粘上豆腐渣子，也要用冷水冲洗，再继续切，这样切出来的豆腐就完好无损啦！^_^）

  2. 准备一小盆水，加入一勺盐，将豆腐放入水中浸泡10分钟。（这样豆腐就能更好的制作，不容易碎，口感更好）请忽略我的刀功！^_^

  3. 分别将洗净的番茄、鲜香菇、去头剥壳的虾干切成丁，什锦菜（玉米粒，青豆、胡萝卜丁）洗净，小葱切好备用。

  4. 热锅，倒油，油烧热后倒入番茄丁，翻炒一下加入盐；

  5. 再把切好的虾干丁、香菇丁、什锦菜一同倒入锅中翻炒1分钟，然后加入一碗水；

  6. 待水烧开后，加入豆腐。（这个时候千万不能用锅铲，容易把豆腐弄碎，只能端起锅左右来回晃动一下）

  7. 加入芡汁勾芡一下，待水烧开，再加点鸡精就可以出锅啦！^ _ ^

  8. 出锅（这个时候也不能用锅铲，要将豆腐羹直接倒入碗中）撒上葱花，就可以享用啦！^_^（你看！豆腐完好无损吧！）

做法2：番茄豆腐巴沙鱼片

菜谱食材
料酒 适量 盐 适量 水淀粉 适量 白糖 适量 姜片 适量 番茄 一个 蒜片 适量 小葱 适量 内酯豆腐 1盒 冻巴沙鱼片 100克
做法步骤

  1. ，豆腐切块，鱼片解冻切片，用葱姜蒜料酒盐水淀粉和匀腌制30分钟

  2. 番茄切小丁

  3. 热锅下油将葱姜蒜煸香，下番茄丁翻炒，放少量盐白糖翻炒出汁，加入600-800毫升水（有高汤更好）熬汁

  4. 汁浓入豆腐煮5分钟左右，放少量盐起锅番茄豆腐，汁留锅内

  5. 下鱼片煮至变色起锅

  6. 撒上葱花

做法3：无油版番茄豆腐汤

菜谱食材
酱油 适量 盐 适量 豆腐 一盒 金针菇 一小包 鸡汤 适量 番茄 2小只
做法步骤

  1. 豆腐切块，番茄切块，金针菇去根洗净

  2. 我们这个是无油版的，所以需要用不粘锅，加热锅，直接倒入番茄，翻炒

  3. 翻炒至番茄软烂，如果中途锅底有点焦可以把火调小一点，或加点水

  4. 放入豆腐，鸡汤，酱油，适量的盐（因为豆腐不太容易入味，需要先煮入味），酱油和盐的量可以试尝决定。

  5. 可以依自己的情况，如果有时间，久煮会，没时间就煮5分钟，豆腐差不多入味了，加入金针菇

  6. 金针菇很快熟，出锅即可～

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