炸鸡排怎么做 家常做法 精选做法4篇

做法1：炸鸡排

菜谱食材
胡椒粉 10g 料酒 30ml 酱油 10ml 鸡蛋 1个 盐 20g 鸡精 10g 淀粉 30g 面粉 100g 面包糠 100g 鸡胸肉 300g
做法步骤

  1. 鸡胸肉洗净，片成片，一整块鸡胸可以片4片

  2. 片好的鸡胸用刀背十字拍松，别太用力，不然鸡胸会碎

  3. 片好的鸡胸加入盐，料酒，鸡精，酱油，料酒，淀粉，胡椒粉，搅拌均匀，放置2小时入味

  4. 备好3个宽口的盆或者盘子，分别放入面粉，鸡蛋液，面包糠

  5. 腌好的鸡胸放入面粉中滚一滚，使其均匀包裹面粉

  6. 面粉滚得均匀一些

  7. 滚好面粉的鸡肉应该是掂起来不掉粉

  8. 浸泡在蛋液中滚蛋液

  9. 滚蛋液不建议用筷子，只需要晃动蛋液的盆子让蛋液包裹鸡肉即可

  10. 滚完蛋液的鸡肉放在面包糠的盆子中，滚面包糠，摇晃盆子就能使鸡肉均匀的滚上面包糠

  11. 滚完面包糠的鸡肉

  12. 滚完面包糠的鸡肉掂起来碎屑掉落减少即可

  13. 放入油锅炸就好了，油温不要太高，不然外面很容易糊而里面的肉还没熟

  14. 成品，放在铺有厨房用纸的盘子里，吸一下油，这样会少些油腻

  15. 用刀切成条装盘就好了

  16. 可以根据口味撒上辣椒粉，椒盐或者沾番茄酱吃~

做法2：炸鸡排

菜谱食材
料酒 少许 鸡蛋 1个 白糖 少许 面包糠 50克 鸡胸肉 1个 味极鲜 少许
做法步骤

  1. 鸡胸肉切大片，加料酒，味极鲜，白糖腌制2小时

  2. 加生鸡蛋

  3. 面包糠

  4. 裹上面包糠，一定裹厚点！

  5. 裹好！！！

  6. 炸至两面金黄！

  7. 炸好！

  8. 完成！淋上沙拉！

做法3：炸鸡排

菜谱食材
姜 半个 鸡蛋 4枚 大蒜 1头 盐 3勺 面粉 50g 面包糠 50g 大葱 1根 味素 2勺 十三香 1勺 鸡胸脯肉 250g
做法步骤

  1. 把买来的鸡肉洗干净 拿葱姜蒜 盐 十三香 味素 味上…最好让肉入味！这样吃着才香

  2. 肉入味了 把肉拿出来放在菜板上 用刀背拍扁！（我用的擀面杖、得劲儿 哈哈）

  3. 然后准备好面粉。面包糠。鸡蛋 都放在平盘里

  4. 拿出已经拍平的鸡肉 先沾层面粉 再裹层鸡蛋 最后沾一层面包糠 最后一个个的放在盘子里等待下锅！

  5. 把锅里道油 油开了 小心的把裹好配料的鸡肉放入锅中 等鸡排表面炸成黄色就可以吃了

  6. 也可以自己洒些佐料 黑胡椒粉 孜然 很香哦……

  7. 最后出锅！外酥里嫩的鸡排、快来动手试试吧 给你爱的人和家人尝尝你的手艺也是种幸福

做法4：外酥里嫩炸鸡排

菜谱食材
胡椒粉 适量 料酒 适量 糖 适量 鸡蛋 1个 盐 适量 玉米淀粉 适量 姜片 适量 葱段 适量 鸡胸肉 500克 面包屑 一袋
做法步骤

  1. 将鸡胸肉内放入葱、姜、料酒、盐、白糖、胡椒粉腌一下，鸡肉比较厚的话，片成薄片更入味。

  2. 一个盘中准备适量玉米淀粉或面粉

  3. 一个盘中准备一颗鸡蛋搅拌

  4. 一个盘中准备面包屑适量

  5. 将腌好的鸡胸肉像这样依次裹淀粉-鸡蛋液-面包屑。

  6. 起锅烧油放入裹好的鸡胸肉炸至金黄捞出。

  7. 真的是外酥里嫩呀！

  8. 切一下装盘，一边撒烧烤料，一边撒番茄沙司，香酥鸡排就做好了！一口鸡排两种味道真是太好吃了！星期天炸鸡和啤酒更配哦！

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