菌菇锅塌豆腐

菌菇锅塌豆腐菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

胡椒粉
适量
鸡蛋
两个
盐
适量
鸡精
适量
油
适量
水淀粉
适量
豆腐
一块
黄瓜
一根
香菇
适量
蒜苗
适量
白玉菇
一盒
干面粉
适量

菌菇锅塌豆腐做法步骤

1
首先将白玉菇和香菇去掉根部，洗净控净水分。
2
将香菇切成块，黄瓜斜且成片，蒜苗斜切成片备用。
3
将豆腐切成5厘米见方，一厘米厚的厚片。
4
将鸡蛋磕入碗中，打匀成鸡蛋液。
5
锅里放油烧制六成热的时候，将切好的豆腐片先沾匀一层干面粉，然后托一层鸡蛋液，放入锅中，小伙炸成金黄色，捞出控净油分备用。
6
锅中留底油，放入香菇和白玉菇煸炒，炒制食材变软的时候加入炸好的豆腐片，放适量水大火煮开后改成小火加盖焖上三到五分钟，调入盐，胡椒粉，鸡精翻炒均匀，最后加入水淀粉勾一个薄欠，出锅前加入黄瓜片撒入青蒜苗即可。

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