麻婆豆腐的家常做法简单 做法3篇

做法1：简版麻婆豆腐

菜谱食材
葱 两根 盐 适量 红辣椒 适量 生抽 少量 生粉 一勺 嫩豆腐 2块 老干妈 一大勺 香芝麻油 适量
做法步骤

  1. 豆腐切块，红辣椒，葱切好备用

  2. 油烧热，放入红辣椒和老干妈先炒

  3. 油炒红后，放入豆腐

  4. 生粉调水放入锅中闷几分钟

  5. 出锅前加适量盐，淋上葱花和芝麻油，就完成了

做法2：麻婆豆腐

菜谱食材
姜 50g 料酒 2勺 大蒜 50g 盐 适量 豆瓣酱 2勺 内酯豆腐 2块 剁肉 500g
做法步骤

  1. 先把豆腐切成小块，后下淡盐水煮3分钟

  2. 后爆蒜，姜，豆瓣酱，和少许糖。

  3. 把煮好的豆腐放入煮好的酱中。放盐（少许）

  4. 把有红薯粉勾芡好的半碗水慢慢倒入锅中。放入鸡精（少许）。

  5. 待煮3分钟左右，呈上。洒上葱花

做法3：快手菜之家常麻婆豆腐

菜谱食材
郫县豆瓣酱 1勺 冰糖 很小块 葱末 适量 蒜末 适量 豆腐 1块 生粉 适量 麻椒 适量 肉馅 少量 花椒麻椒 适量
做法步骤

  1. 准备好豆腐和肉馅

  2. 葱姜蒜沫

  3. 小火把花椒和麻椒，煸炒干

  4. 然后用擀面杖压碎备用

  5. 多放油，肉沫炒熟，放入郫县豆瓣酱，要鹃城这个牌子的最好了。这时候要小火，一点不能炒糊，不然苦涩的味道影响口感。

  6. 煸出红油后，放入葱姜蒜沫，此时炒到出香味就可以了。

  7. 放入一碗水，大概没过食材就行

  8. 倒入豆腐后这样就行了

  9. 放入，生抽，老抽，盐和鸡精，还有，一小块冰糖。正所谓：川菜厨子一勺糖。

  10. 大概烧到这个程度，就可以勾芡了

  11. 芡水要勾两次，要薄点，因为做菜将就的是薄芡亮汁。

  12. 出锅装盘

  13. 爬上刚才的麻椒花椒碎即可

  14. 上桌，开吃

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