快手菜之家常麻婆豆腐

快手菜之家常麻婆豆腐菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

郫县豆瓣酱
1勺
冰糖
很小块
葱末
适量
蒜末
适量
豆腐
1块
生粉
适量
麻椒
适量
肉馅
少量
花椒麻椒
适量

快手菜之家常麻婆豆腐做法步骤

1
准备好豆腐和肉馅
2
葱姜蒜沫
3
小火把花椒和麻椒，煸炒干
4
然后用擀面杖压碎备用
5
多放油，肉沫炒熟，放入郫县豆瓣酱，要鹃城这个牌子的最好了。这时候要小火，一点不能炒糊，不然苦涩的味道影响口感。
6
煸出红油后，放入葱姜蒜沫，此时炒到出香味就可以了。
7
放入一碗水，大概没过食材就行
8
倒入豆腐后这样就行了
9
放入，生抽，老抽，盐和鸡精，还有，一小块冰糖。正所谓：川菜厨子一勺糖。
10
大概烧到这个程度，就可以勾芡了
11
芡水要勾两次，要薄点，因为做菜将就的是薄芡亮汁。
12
出锅装盘
13
爬上刚才的麻椒花椒碎即可
14
上桌，开吃

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