烧茄子简单快速做法 特荐做法4篇

做法1：猪油豆角烧茄子

菜谱食材
蒜 三瓣 干红辣椒 三小只 长茄子 一个 猪油 适量 豆角 200g
做法步骤

  1. 豆角和茄子洗净切段（长度差不多），蒜切碎，干辣椒切段备用

  2. 锅烧热，放适量猪油，融化后，放入蒜和干红辣椒爆香，然后放豆角大火翻炒一分钟，然后捞出，放入茄子翻炒一分钟再倒入豆角，加入适量水，加盐，一起翻炒至变色

  3. 起锅时加适量酱油翻炒，装盘

做法2：酱烧茄子

菜谱食材
盐 适量 油 适量 茄子 适量 酱料 适量
做法步骤

  1. 茄子洗净切块

  2. 倒入油锅中慢慢翻炒，加入少量水，继续翻炒

  3. 加入酱油和酱料，翻炒一会，收汁

做法3：烧茄子

菜谱食材
鸡蛋 适量 淀粉 适量 橄榄油 适量 茄子 一根 糖盐 各一茶匙
做法步骤

  1. 茄子洗净切丁。我没有去皮。只要炸得事后火候对了皮并不老。

  2. 淀粉取一半加蛋液。茄子裹湿粉。再裹干粉。

  3. 热锅热油。油温160-170左右下茄子。炸透至金黄捞出。稍凉后复炸抢酥。

  4. 锅中油留一点。下葱蒜爆香。我好像还放了点洋葱末。洋葱末能加速茄子皮松软的速度。

  5. 下茄子。下红椒丁。加料酒、酱油、盐、糖、水的调汁。

  6. 大火收干。起锅。

做法4：酱烧茄子

菜谱食材
蒜 4瓣 葱 2块 豆瓣酱 2勺 茄子 250g 姜丝 20g 小辣椒 90g
做法步骤

  1. 将茄子过油，煎软。

  2. 准备好葱丶姜丶蒜

  3. 小辣椒切好备用

  4. 2勺豆瓣酱，用水调开。

  5. 锅中放油，葱姜蒜煸炒出香，倒入豆瓣酱。

  6. 倒入炸好茄子，略炒，放小辣椒。调均出锅。

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