红烧肉的家常做法步骤 快手做法5篇

做法1：红烧肉

菜谱食材
蒜 4瓣 花椒 1小撮 干辣椒 2个 葱 3小段 八角 2个 白糖 两勺 姜片 5片 五花肉 500克
做法步骤

  1. 把五花肉切成两厘米的块，放冷水锅里大火煮开两分钟后关火，捞出肉用温水冲掉肉上的浮沫。

  2. 在煮肉的期间，把蒜切成片，葱，姜都切好。

  3. 锅里放油，小火把花椒，八角，干辣椒炒香，然后放入葱姜蒜炒出香味，再放入五花肉用中火煸炒的微黄盛出。

  4. 炒锅放油和白糖，小火慢慢熬至大泡变小泡，小泡快没的时候，放入五花肉快速翻炒，使每块肉都染上糖色，到入沫过肉的开水，放点料酒，整锅倒入高压锅里，上气后转小火煮十分钟关火，

  5. 等高压锅里的气放完，再倒入炒锅里大火收汁，放一勺盐和少许生抽，如果觉得汤汁不够浓稠，可以勾一点点的芡粉。

做法2：红烧肉

菜谱食材
盐 少许 白糖 少许 老抽 少许 五花肉 500g 小辣椒 少许
做法步骤

  1. 1、将白糖入锅，中火炒化。

  2. 2、将切好的肉快入锅，翻炒，放入葱、姜、蒜继续翻炒。

  3. 3、放入花椒、大料、小辣椒、老抽继续翻炒，直到将肉中的油炒出。

  4. 4、放入盐，加少量水，倒入高压祸，大火五分钟，关火。

  5. 5、阀掉下后，出锅。

做法3：土豆红烧肉

菜谱食材
土豆 4个 五花肉 半斤
做法步骤

  1. 先将土豆切块，五花肉切块，佐料可以有生姜、蒜等其他香料，（随意）

  2. 油烧热，将五花肉倒进去，多翻炒一下，再将生姜，花椒，辣椒，香料放进去，翻炒，最后倒土豆，继续翻炒，放盐

  3. 多炒一下就加水，适量就行，就等着起锅，就OK了

做法4：简易红烧肉

菜谱食材
姜 2片 料酒 2勺 土豆 1个 冰糖 5块 大蒜 4颗 盐 一点点 八角 2颗 生抽 2勺半 老抽 1勺半 五花肉 250g
做法步骤

  1. 准备材料，五花肉切成三分之二拇指大，土豆削皮切片或者切小块都行

  2. 五花肉浸泡清洗两遍，控干水。大蒜切片，姜切条放入五花肉里，加入料酒，生抽和盐腌制20分钟。中间可以搅拌翻面一下。

  3. 腌好的肉挑出大蒜和姜，热锅，一点油，七分热的时候放肉炒，连着腌肉的汁一起倒进锅里

  4. 炒到肉发白，放入老抽调色，然后倒入热水没过肉，可以稍微多一点。大火烧开放入两粒八角和冰糖，调中火慢慢烧

  5. 当烧至水只能没过半块肉的时候放入土豆，翻炒两下。烧至汤汁浓稠的时候快速翻炒几下，注意不要糊锅

  6. 最后，吃货们可以装盘开吃了，绝对下饭哦。

做法5：豆角粉条红烧肉

菜谱食材
冰糖 少许 葱 1根 盐 少许 四季豆 150克 香叶 3片 八角 1个 五花肉 200克 泡软的粉条 1把
做法步骤

  1. 备齐材料

  2. 五花肉切块，豆角摘去两头后掰成段，姜切小片，葱白切段，葱叶切碎

  3. 高压锅中加适量油，加热后放入姜片爆香

  4. 放入五花肉，炒至变色

  5. 加入适量生抽

  6. 再加少许老抽

  7. 放入八角和香叶

  8. 再放入葱白段

  9. 最后放入少许冰糖

  10. 翻炒均匀

  11. 加300ml水，加压10分钟

  12. 泄压后放入四季豆，炖10分钟

  13. 再放入粉条

  14. 加少许盐

  15. 继续炖5分钟左右

  16. 滋味浓郁，相当下饭～

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