地三鲜的做法大全 做法集萃6篇

做法1：地三鲜

做法步骤

  1. 土豆切块，茄子切滚刀块，青椒切片

  2. 锅里倒宽油，放入土豆块炸至表皮金黄捞出备用

  3. 放入茄子块炸至微黄，沥去多余的油（炸茄子的时候会吸油，要一直炸到茄子吐油为止）

  4. 放入蒜蓉炒香，倒入青椒，土豆略微翻炒

  5. 放入盐、生抽、醋、糖、料酒调味，水淀粉收汁盛出。

做法2：经典下饭菜地三鲜

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 料酒 适量 土豆 适量 糖 适量 葱 适量 香油 适量 盐 适量 青椒 适量 水淀粉 适量 生抽 适量 茄子 适量 红椒 适量
做法步骤

  1. 准备材料。

  2. 将土豆去皮滚刀块。长茄子洗净后去蒂，带皮切滚刀块儿。青红椒去蒂去籽后，切成三角形。

  3. 将茄子和土豆用微波炉高火转2、3分钟。然后油锅放少许油，将茄子略炸1分钟，土豆炸2分钟至表皮有些许泛金黄。青红椒炸20秒左右。

  4. 炸好的茄子、土豆、青红椒盛出备用。

  5. 取一只小碗，倒入生抽，糖，盐，料酒，清水和水淀粉做成芡汁。

  6. 锅中留一些底油，大火加热，待油7成热时，放入葱姜末和一半的蒜末，炒香之后，再放少许郫县豆瓣酱炒匀（郫县豆瓣酱可不放）。

  7. 放入炸好土豆片，茄子块和青红椒块，翻炒半分钟。

  8. 最后，将提前调配好的芡汁倒入，用大火快速翻炒1分钟即可，出锅前撒入另一半蒜末即可。

做法3：地三鲜

菜谱食材
姜 1小块 蒜 2瓣 土豆 1个 葱 适量 盐 适量 青椒 2个 鸡精 适量 生抽 适量 茄子 2根
做法步骤

  1. 1.准备主料：土豆、茄子、青椒

  2. 将主材放入油锅炸至微黄后取出备用

  3. 锅里留少许油，放入姜、葱炒香加入生抽、糖、盐及适量水淀粉后炒匀起锅时加蒜。

做法4：地三鲜

菜谱食材
蒜 适量 土豆 两个 糖 适量 葱 适量 茄子 两个 尖椒 一个
做法步骤

  1. 土豆切片，茄子切成滚刀块，尖椒切片，葱蒜切沫

  2. 锅中加入油，把土豆片放入锅中炸熟，在倒入茄子

  3. 锅中留少许油，放点糖在加入葱蒜，倒入土豆，茄子翻炒在加入尖椒，在倒入少许水淀粉

做法5：我家的地三鲜

菜谱食材
土豆 适量 糖 适量 盐 适量 蒜末 适量 青椒 适量 茄子 适量 利民甜面酱 适量
做法步骤

  1. 茄子洗净切成滚刀块，撒少许水，撒入淀粉拌匀。土豆切成厚片。青椒撕块。

  2. 锅内入油。分别入茄子 土豆炸制成熟。

  3. 锅内少许底油。蒜末爆香，入青椒土豆茄子，放入盐糖甜面酱翻炒。完成。

做法6：地三鲜

菜谱食材
土豆 1个 蚝油 1勺 盐 少许 青椒 1个 生抽 1勺 老抽 1勺 茄子 1个 红椒 1个
做法步骤

  1. 1.茄子去皮切滚刀块，裹淀粉备用。

  2. 2.土豆去皮切滚刀块，洗净备用。

  3. 3.辣椒切块。

  4. 4.茄子，土豆依次炸至金黄，辣椒也过一下油。

  5. 5.调汁:生抽，老抽，蚝油，盐，加少许清水化开。

  6. 6.蒜和小米辣打成末。

  7. 7.锅内留少许油，爆香蒜末，依次放入食材，淋上调好的汁。

  8. 8.汤汁炒至浓稠即可出锅。

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