焦糖布丁的家常做法步骤 做法3篇

做法1：焦糖布丁

菜谱食材
纯牛奶 500-600ml 焦糖酱 随意放量 西班牙布丁粉 一小包
做法步骤

  1. 我买的是这个牌子的布丁粉，是西班牙的，一盒里有2包布丁粉，2小份焦糖酱

  2. 把牛奶和布丁粉放入牛奶锅用中火煮至沸腾（边煮边搅拌，不能停哦）忘记拍照了，谅解下哈...

  3. 布丁汤煮好后，将布丁汤倒入布丁瓶中（布丁瓶的底部加一点焦糖酱，倒入布丁汤的时候要慢，做好侧瓶倒入，不要直接冲倒，不然焦糖酱就会融化喔）

  4. 等凉一小时左右（刚倒入的布丁汤有点烫，直接放入冰箱对冰箱不好）放入冰箱冷藏1-3小时

做法2：伯爵焦糖布丁

菜谱食材
糖 8g 牛奶 118g 淡奶油 26g 蛋黄 一个 柠檬汁 少许 黄油 少许 冷水 20g 全蛋 一个（小） 热水 35g 焦糖 适量 其他 适量 伯爵红茶包 一包 奶浆 适量
做法步骤

  1. 先用室温软化过的黄油将杯子内壁涂满涂匀。（薄薄的一层）

  2. 开始制作焦糖浆，图中分别是糖、冷水、热水。

  3. 将糖和冷水倒入小锅中，小火加热，中途千万不要搅拌，轻轻摇晃。

  4. 煮至糖浆变成焦糖色，倒入热水，这时候可以搅拌啦，将结块的一边加热一边搅化。

  5. 待糖浆变得浓稠时，但是有流动性哦，就可以倒入杯子底部啦。

  6. 奶浆食材准备。

  7. 制作奶浆：1⃣️将牛奶倒入小锅中，放入红茶包，小火煮开，用小勺或小铲子压一下红茶包，让其快速与牛奶融合在一起，搅匀。 2⃣️ 取出茶包，倒入淡奶油和糖，加热至糖完全融化，有点沸腾了就关火。

  8. 将全蛋和蛋黄放一起轻轻打散；奶浆慢慢倒入蛋液中，一边倒一边快速搅拌。最后滴入几滴柠檬汁，搅匀。

  9. 过筛两次。

  10. 倒入杯中。

  11. 表面包上锡纸，烤盘中放三分之一的温水，烤箱调至145度45分钟开始预热，预热好后，将杯子放入烤箱。

  12. 烤好以后，不要急着拿出来，先放半小时，再拿出来，等到有一点温热的时候脱模，倒扣在盘子上，轻轻将它晃下来。

  13. 表面比较光滑～开动啦！

做法3：焦糖布丁

菜谱食材
鸡蛋 2个 白砂糖 适量 牛奶 100ml
做法步骤

  1. 蛋黄与蛋清分离，我们只用蛋黄，蛋清留下明天做劲爆鸡米花。蛋黄液中放少许白砂糖打散

  2. 温牛奶倒入蛋黄液中，我又放了少许白砂糖搅匀即可

  3. 做焦糖。很少的水（大约50毫升）里面加入白砂糖小火烧开，不需翻炒，等闻到焦糖味道，倒入少许开水，分别倒入布丁瓶或碗中，淡淡的一层就可以了

  4. 把牛奶蛋黄混合液倒在焦糖上面，一定要慢，尽量不要把焦糖冲散，大概八分满就行了。现在把瓶子或碗的盖上，隔水蒸大约四十分钟。

  5. 这时候焦糖和牛奶混合液已经凝固沾在一起，取出布丁放凉，倒扣入盘子（我买了漂亮的冰淇淋杯还没到家，只好用炒菜盘子装了）。这样香滑的焦糖布丁就成功了！

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