伯爵焦糖布丁

伯爵焦糖布丁菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

糖
8g
牛奶
118g
淡奶油
26g
蛋黄
一个
柠檬汁
少许
黄油
少许
冷水
20g
全蛋
一个（小）
热水
35g
焦糖
适量
其他
适量
伯爵红茶包
一包
奶浆
适量

伯爵焦糖布丁做法步骤

1
先用室温软化过的黄油将杯子内壁涂满涂匀。（薄薄的一层）
2
开始制作焦糖浆，图中分别是糖、冷水、热水。
3
将糖和冷水倒入小锅中，小火加热，中途千万不要搅拌，轻轻摇晃。
4
煮至糖浆变成焦糖色，倒入热水，这时候可以搅拌啦，将结块的一边加热一边搅化。
5
待糖浆变得浓稠时，但是有流动性哦，就可以倒入杯子底部啦。
6
奶浆食材准备。
7
制作奶浆：1⃣️将牛奶倒入小锅中，放入红茶包，小火煮开，用小勺或小铲子压一下红茶包，让其快速与牛奶融合在一起，搅匀。 2⃣️ 取出茶包，倒入淡奶油和糖，加热至糖完全融化，有点沸腾了就关火。
8
将全蛋和蛋黄放一起轻轻打散；奶浆慢慢倒入蛋液中，一边倒一边快速搅拌。最后滴入几滴柠檬汁，搅匀。
9
过筛两次。
10
倒入杯中。
11
表面包上锡纸，烤盘中放三分之一的温水，烤箱调至145度45分钟开始预热，预热好后，将杯子放入烤箱。
12
烤好以后，不要急着拿出来，先放半小时，再拿出来，等到有一点温热的时候脱模，倒扣在盘子上，轻轻将它晃下来。
13
表面比较光滑～开动啦！

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