红烧肉的家常做法做法集合3篇

做法1：包菜红烧肉

做法步骤

不好意思各位，做时忘了拍照了，先把五花肉煮下，去血水，捞起切麻将一半的大肉块，蒜姜切片，干辣椒切段，八角，糖准备好
锅里倒一点油，不用很多，下八角，蒜姜，干辣椒，糖煸炒，火要小，看到糖变颜色了就倒肉继续炒，放酱油调色，肉炒到出油有点焦是加水，没过肉就可以了，盖上锅盖闷10分钟，下包菜闷5分钟，放点盐鸡精，收了汁差不多就可以了，香喷喷，吃起又不感觉油腻，我就是不吃肥肉了，这边次吃了好多，减肥又没望了

做法2：红烧肉

菜谱食材

姜一块料酒适量冰糖适量花椒粉适量盐适量八角 2粒鸡精适量生抽适量干山楂 5、6片热水适量

做法步骤

肥瘦相间的五花肉切块，我一般切2cm见方的块。
准备八角，桂皮，香叶，干山楂片。
葱切断（我用洋葱，切块）
姜切滚刀块，用刀拍一下。
冰糖
肉冷水下锅焯一下，撇去浮沫，捞出。
锅内放油，放冰糖，炒出糖色，下肉翻炒。翻炒至肉上色均匀，放入葱，姜，八角，桂皮，香叶，山楂片，翻炒几下，再放入花椒粉，料酒，少量生抽提味。加热水跟肉持平（我用电压力锅，所以水放的少，如果用大勺或者砂锅要多点水）水开后放盐，倒入电压力锅炖肉档，大概是15分钟。
压力锅泄压后放入大勺收汤，放入鸡精，大功告成

做法3：红烧肉炖海带

菜谱食材

姜适量蒜适量花椒适量酱油适量糖适量葱适量香叶适量桂皮适量八角适量五花肉适量海带适量

做法步骤

葱蒜切末，姜切片待用。五花肉洗净切小块待用。海带洗净待用
五花肉用过水焯紧一下，放调料腌：酱油、白糖、一点料酒、葱姜、花椒、八角、香叶、甘草。拌匀腌20分钟。
起锅，倒油。腌好的肉入锅煎炒，肉表面略焦即可。加水末过肉即可。盖盖子中火炖一会。
汤汁炖下一少半时放海带。盖上盖子，中火炖，汤汁快没有的时候大火收汁。观火出锅。完成！

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